Паста по-домашнему

Автор: Валентина Сироко 16 Мар. 2015, 21:47 Напечатать
Паста по-домашнему
Калорийность 271.19 кКал/100г

Я обожаю пасты и всякие макаронные изделия. Но из чего и как готовят ту, что стоит у нас на прилавках, я не знаю. Поэтому немного поискав всевозможные рецепты, проведя опрос у своих подруг и дорогой мамочки, я поняла, что домашнюю лапшу, аналог итальянской пасты, делали давно и вполне успешно. Никаких особых премудростей тут не нужно. Ингредиенты доступны и их нужно по минимуму. Теперь я регулярно делаю пасту по-домашнему и в моей кладовке всегда есть пакетик такой лапши. Достаточно отварить ее и приготовить какой-нибудь соус, и перед нами настоящее итальянское блюдо в домашнем исполнении. Мой рецепт можно образно назвать – два яйца в одном стакане, ведь исходя из того количества продуктов что нужно, выходит такой принцип.

Как и для любого блюда, в этом тоже есть свои маленькие хитрости и секреты. В первую очередь – это мука. Она должна быть высшего сорта и сделана исключительно из твердых сортов пшеницы. Обязательно просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Во-вторых, яйца, желательно домашние. Но подойдут и обычные из супермаркета, но обязательно свежие. И последний совет – как можно тщательнее вымешивать тесто.

  • Шаг 1

    Высыпьте просеянную муку в емкость. Сделайте в ней небольшое углубление и влейте туда яйца.

  • Шаг 2

    Начинайте тщательно смешивать яйца и муку.

  • Шаг 3

    Положите тесто на поверхность, предварительно посыпанную мукой.

  • Шаг 4

    Продолжайте тщательно вымешивать тесто.

  • Шаг 5

    Как только тесто перестает липнуть к рукам, оно готово.

  • Шаг 6

    Дайте тесту отдохнуть минут 30.

  • Шаг 7

    Раскатайте тесто как можно тоньше.

  • Шаг 8

    Нарезать соломкой (размер какой нравится).

  • Шаг 9

    Если вы не планируете готовить пасту сейчас, разложите ее и до полного высыхания.

  • Шаг 10

    Варить пасту до состояния «аль денте» и подавать как отдельный гарнир или же добавить соус по своему вкусу.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
271.19 кКал/100г, 271.19 кКал/100г 271.19 кКал/100г
Загрузка...