Простой рецепт зефирной помадки

Простой рецепт зефирной помадки
Время приготовления4 часа 20 минут
Кол-во порций48 штук

У большинства из нас есть воспоминания об особой еде, которой мы наслаждались на Рождество, когда были маленькими. Для меня самым ярким воспоминанием является то, как мой отец готовил помадку для всех нас (шестерых детей). Последний раз я помню, как он готовил помадку, когда мы все еще жили дома 25 лет назад.

Любимый рецепт помадки из фантастики

Оказалось, что рецепт взят с обратной стороны семиунцовой банки зефирного крема Kraft. Он известен как «фантазийная помадка» и так же хорош, как я его помню.

По рецепту получается около трех фунтов помадки, так что я понимаю, почему он давно ее не делал; это очень много помадки!

Если я буду делать ее снова, думаю, я удвою количество грецких орехов и заменю миндальный экстракт на ванильный, просто чтобы посмотреть, как это будет. Что касается зефирного крема, я думаю, вы легко можете заменить семь унций обычного зефира.

Простой рецепт зефирной помадки

Простой рецепт зефирной помадки

Замены и замены

На протяжении многих лет многие из вас готовили этот рецепт и делились с нами своими вариантами. Вот некоторые из наших любимых!

  • Замените зефирный крем на 7 унций обычного зефира.
  • Удвойте количество грецких орехов…
  • …или не добавляйте грецкие орехи!
  • Замените орехами пекан или другими орехами по вашему выбору.
  • Замените половину коричневого сахара и используйте орехи пекан (вкус как у помадки с орехами пекан!).
  • Замените ванильный экстракт на миндальный, уменьшив его количество до 1/4 чайной ложки.
  • Вместо шоколадных чипсов используйте чипсы из арахисового масла или белые чипсы.
  • Добавьте измельченные палочки кренделей, раскрошенную лепешку или раскрошенные бискотти.

Устранение неполадок с помадкой

  • Если помадка выглядит зернистой, жирной или расслоилась в кастрюле, вы можете исправить ситуацию, добавив в нее густые сливки или выпаренное молоко и помешивая на медленном огне, пока помадка не станет гладкой и однородной.
  • Не используйте в этом рецепте горький шоколад, так как в нем слишком много сухих веществ какао, чтобы помадка могла правильно сформироваться (если вы все же используете его, возможно, вам придется применить трюк, описанный выше).
  • Текстура и вкус помадки значительно улучшаются, когда она застывает и остывает. Не пропускайте 4-часовое время застывания. Ночь — это еще лучше!

Хранение и заморозка зефирной помадки

Хранение: Помадка будет храниться при комнатной температуре около недели или 2-3 недели в холодильнике.

Заморозить: Заверните полностью застывшую помадку в полиэтиленовую пленку и переложите в пакет для хранения в морозильной камере. Заморозьте на срок до месяца и разморозьте в холодильнике.

Примечание: Когда этот рецепт только появился, шоколадные чипсы обычно продавались в 16-унциевых пакетах. Сейчас они иногда продаются в пакетах по 12 унций или меньше, и этот рецепт может не получиться с таким количеством шоколада. Проверьте упаковку дважды в магазине, чтобы знать, сколько пакетиков чипсов покупать.

Ингредиенты

  • 3 чашки сахарного песка
  • 3/4 чашки несоленого сливочного масла
  • 2/3 чашки (одна 5-унциевая банка) выпаренного молока
  • 16 унций полусладкого шоколада или мелко нарезанный полусладкий шоколад (не заменяйте горьким)
  • 1 (7-унций) банка зефирного крема
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка измельченных грецких орехов

Пошаговый рецепт Простой рецепт зефирной помадки

  1. Подготовьте форму для выпечки и соберите ингредиенты: Подготовьте все заранее, чтобы все было готово - измельченный шоколад, измельченные орехи, зефирный крем уже из банки и в миске, которую можно легко выскрести резиновой лопаткой. Противень размером 9 х 13 дюймов застелите фольгой, внутреннюю поверхность смажьте маслом.

  2. Вскипятите сахар, масло и молоко: В 3-квартальной кастрюле с толстым дном доведите сахар, масло и молоко до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, когда смесь начнет пузыриться. Как только смесь закипит, установите таймер на 4 минуты. Продолжайте помешивать, пока смесь кипит. Снимите смесь с огня, когда она достигнет температуры 234°F на кондитерском термометре (при необходимости сделайте поправку на высоту), что займет не менее 4 минут, а возможно, и больше. Как приготовить помадку, уваривая ее в кастрюле и используя термометр для конфет.

    Простой рецепт зефирной помадки
  3. Готовая помадка: Снимите с огня. Быстро перемешайте шоколад и зефирный крем.

    Простой рецепт зефирной помадки
  4. Когда шоколад и зефир растают и хорошо перемешаются, добавьте ваниль, а затем грецкие орехи.

    Простой рецепт зефирной помадки
  5. Вылейте в подготовленную кастрюлю:

    Простой рецепт зефирной помадки
  6. Охладите до комнатной температуры перед нарезкой: Охлаждайте помадку не менее 4 часов, а лучше всего на ночь. Вы можете охладить ее в холодильнике, чтобы она стала более твердой.

Ингредиенты

Оцните этот рецепт

    Написать комментарий