Свинина с клюквенным соусом

Автор: Виктория Викторовна 27 Дек. 2012, 02:57 Напечатать
Свинина с клюквенным соусом

Для приготовления этого праздничного мясного блюда для 10 человек возьмем: 2 килограмма свинины без костей, стакан сухого красного вина, пару столовых ложек меда, соль, чайную ложку мелко натертого имбиря, по половине чайной ложки паприки и корицы (в порошке).

Свинина с клюквенным соусом

Для соуса: полкилограмма клюквы (в заморозке или свежей), по половине стакана мелкого сахара и сухого красного вина.

Приготовление:

1. Вино тщательно перемешаем с медом, солью, корицей, имбирем и паприкой. Нанесем эту смесь равномерно на всю поверхность свинины. Положим мясо на решетку, поставленную на противень, поместим в нагретую духовку. Первые 10 минут запекать свинину будем при 220 °С, затем жар уменьшим до 160 °С. Накроем мясо фольгой, а снимем ее только за полчаса до окончания запекания. Готовое мясо вынем из духовки и снова накроем фольгой. Дадим в таком виде полежать минут 15.

2. Пока мясо настаивается, приготовим соус: накопившийся в противне в процессе запекания мяса сок сольем в сотейник, разбавим вином, поставим на средний огонь. Половину ягод клюквы вместе с сахаром перемелем в блендере в пюре. Когда соус в сотейнике на 1/3 уменьшится в объеме, добавим в него клюквенное пюре и целые ягоды. Перемешаем и уберем с огня.

3. Нарежем свинину ломтиками, подадим с клюквенным соусом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты для вас

  • Котлеты куриные
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:3733

    Котлeты куpиныe готовятcя быcтpо и c минимум зaтpaт. Понaдобитcя:0.5 кг куpиного филe, овcяныe...

  • Кальмары фаршированые
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:2386

    Налейте литр воды в большую кастрюлю, добавьте белое вино, два лавровых листа и посолите....

  • Чиоппино
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:10
    Время приготовления:75 минут

    Приготовьтесь к лучшему в мире рагу из морепродуктов. В этом рецепте Cioppino в стиле Сан-Франциско...

  • Рецепт : Конфеты «Рафаэлло»
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:3311

    Рeцeпт : Конфeты "Рaфaэлло" Рaзомнeм вилкой cливочноe мacло вмecтe cо cгущeнкой и вaнилином...

  • Правда о горчичном масле: За этикеткой «Только для наружного применения»
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:77

    Горчичное масло — это жгучее и вкусное ароматизированное масло, которое используется...

  • Пицца по-сицилийски
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:3510

    Для начала необходимо перемешать муку с дрожжами, куда добавить теплой воды и соли,...

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...