Суп с ветчиной и чечевицей

Автор: Валентина Сироко 25 Мар. 2015, 22:04 Напечатать
Суп с ветчиной и чечевицей
Калорийность 161.59 кКал/100г
Суп с ветчиной и чечевицей

Чечевица с самых древних времен входила в рацион человека, но на наших столах долгое время она была диковинным и невиданным продуктом. Постепенно она вновь начала отвоевывать свое место в нашем ежедневном рационе, не уступая по популярности другим бобовым гороху и фасоли. Среди бесспорных достоинств этой культуры, минимальное содержание жира, при богатстве железа и растительного белка, очень необходимые человеку. В отличие от той же фасоли и гороха, чечевица готовиться гораздо быстрее. Из всего многообразия чечевицы отметим 3 основных сорта: зеленая, красная и коричневая. Зеленая требует больше всего времени на приготовление, но при этом не разваривается. Красная чечевица подойдет лишь для пюре, а коричневую можно быстро приготовить, но нужно следить, чтобы не переварить ее. Перед готовкой чечевицу не нужно замачивать, а лучше готовить сразу. При приготовлении чечевицы берут воду из расчета на 1 стакан чечевицы 1,5 стакана воды.

Суп с ветчиной и чечевицей
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
[thumb][/thumb]
  • Шаг 1

    Крупные куски ветчины обжарить в кастрюле с обеих сторон в течение 3 минут. Добавить сливочное масло.

  • Шаг 2

    Нарежьте кубиками лук, сельдерей и морковь. Добавьте овощи к ветчине, посолите и поперчите. Тушите все в течение 10-15 минут до готовности.

  • Шаг 3

    Влить куриный бульон и белое вино.

  • Шаг 4

    Чечевицу помыть под проточной холодной водой. Высыпать в кастрюлю и довести до кипения. Тушить на медленном огне в течение 30 минут до готовности чечевицы. Достаньте ветчину из кастрюли и нарежьте небольшими кубиками и вновь верните в бульон.

  • Шаг 5

    Готовый суп приправьте паприкой, тмином и попробуйте на соль. Подавать, посыпав рубленной зеленью.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

  • Кисло сладкий кростини
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:2426

    Крупно порубите кишмиш. Смешайте в миске кишмиш, каперсы, кедровые орешки и прошутто....

  • Заливное ассорти
    Оценка:4.7 / 5
    Просмотры:1928

    Зaливноe accоpти Пpиготовлeниe:Жeлaтин зaмочить, pacпуcтить в тeплой водe, подcолить по вкуcу...

  • Омлет с лисичками.
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2332

    Омлeт c лиcичкaми. Ингpeдиeнты:Гpибы лиcички (мapeновaнныe) — 250 гмЛук — 1 шт мaлeнькийЯйцa...

  • Пудинг из цветной капусты
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:3382

    Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным...

  • Рыбные фрикадельки в сливочном соусе с брокколи
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2789

    Фрикадельки близкие родственники привычным нам тефтелям, но более изящные, гармоничные...

  • Рецепт торта «Сердцеед»
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:4446

    Итак, начинаем с приготовления теста и выпечки коржей. Смешайте и взбейте венчиком...

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
161.59 кКал/100г, 161.59 кКал/100г 161.59 кКал/100г
Загрузка...