Шоколадное фондю

Ищете веселый и простой шоколадный десерт? Приготовьте шоколадное фондю!

Мой друг Гарретт научил меня готовить его много лет назад. Это отличный способ сделать десерт более интерактивным. Каждый может сам выбрать, что ему нравится, будь то клубника, бананы или зефир, а приготовить его невероятно просто.

Потребуется всего три ингредиента — шоколад, сливки и щепотка соли.

Вы можете добавить в шоколад дополнительные ароматизаторы, например, мятный экстракт для мятного шоколадного фондю, корицу и чили для мексиканского, амаретто или ирландский крем Bailey’s для более взрослой версии.

А если вы вдвоем, шоколадное фондю — отличный способ завершить романтический ужин дома. Начинку можно приготовить заранее, а шоколадный соус готовится всего за несколько минут.

Шоколадное фондю

Нужен ли горшок для шоколадного фондю?

Наличие горшочка для фондю действительно полезно, чтобы шоколад оставался теплым, пока все макают его в горшочек. Тем не менее, если у вас нет такой посуды, вы вполне можете использовать обычную кастрюлю. Просто положите на стол рукавицу для духовки и поставьте на нее горячую кастрюлю с растопленным шоколадом, чтобы начать макать. Верните его на плиту и добавьте еще немного горячих сливок, если шоколад начнет слишком застывать.

Что макать в шоколадное фондю

Фрукты — это очевидное место для начала: клубника, бананы, кусочки ананаса, сушеные абрикосы, груши. Или вы можете пойти дальше по сладкому вектору и макать в шоколадное фондю пирожные, фунтовый торт, зефир или даже ледифингеры.

Еще больше идей для шоколадного фондю

• Зефир
• Вишни
• Крендельки
• Вафли Nilla, Oreos, крекеры для животных или другое печенье
• Мини-бискотти
• Крекеры Грэм
• Рисовые хрустящие конфеты
• Дольки апельсина или мандарина
• Фруктовые дольки киви
• Ломтики персиков, слив, абрикосов
• Сушеные фрукты, например, инжир, ананас или манго
• Кубики торта (разрежьте и оставьте на несколько часов, чтобы он лучше держался на шпажках)

Персонализируйте шоколадное фондю

• Вместо кирша добавьте 1-2 столовые ложки Bailey’s Irish Cream, Grand Marnier, Amaretto или Kahlua.
• Нет спиртного? Несколько столовых ложек ароматизированного сиропа Torani (такого, который используется для приготовления кофе или итальянской газировки) также могут добавить приятный аромат.
• Добавьте по 1/2 чайной ложки корицы и перца чили анчо для придания горячему шоколаду мексиканского колорита.
• Щепотка порошка эспрессо может сотворить чудеса!
• Добавьте апельсиновую цедру, чтобы получить слегка фруктовый шоколад.
• Добавьте мятный экстракт для мятного шоколадного фондю. Начните с 1/4 чайной ложки и увеличивайте по вкусу.
• Белый шоколад — это всегда приятное изменение, а если добавить в него немного ликера или цедру цитрусовых, то он станет просто райским.
• Предварительное замачивание ароматических веществ в сливках в течение часа может придать им приятный тонкий аромат. Растертый стебель лемонграсса для белого шоколада или пакетик чая «Эрл Грей» для темного шоколада выглядят особенно стильно и современно.

Как сохранить шоколадное фондю теплым

Если у вас нет котелка для фондю, вы можете использовать чайную свечу, которая выделяет меньше тепла, чем консервированное топливо Sterno.

Вы можете использовать Sterno, но помните, что оно может гореть очень горячо, поэтому следите за ним. Если он становится слишком горячим, выключите его или частично накройте банку крышкой. При необходимости добавьте в шоколадное фондю еще немного сливок и снова поставьте Sterno на минуту или две, чтобы оно снова нагрелось.

Другой вариант — маленький кастрюлька или чистый подогреватель свечей.

Покупка горшка для фондю

Существует три типа горшков для фондю: металлические, керамические и электрические.

• Металлические горшки для фондю обычно бывают из нержавеющей стали или эмалированного чугуна. Они самые прочные и могут переноситься прямо с плиты на стол без необходимости переливания. Они обычно немного тяжелые и имеют больший размер, чем другие варианты.
• Керамические горшки для фондю отлично держат тепло и легко моются. Они бывают как маленьких, так и больших размеров. Они могут быть безопасны для микроволновой печи. Некоторые модели, например, керамические Emil Henry Flame, можно нагревать и на плите.
• Электрические горшки для фондю более безопасны и нагреваются быстрее всего, поскольку не требуют наличия пламени. Их легко регулировать, но они дороже других вариантов. Не забывайте, что вам понадобится розетка, чтобы подключить горшок.
• О да! И давайте не будем забывать о фонтане шоколадного фондю, который является забавным дополнением к любой вечеринке. Пусть вас не обманывает название, ведь его можно использовать и для сыра начо.

Поищите подержанные горшочки для фондю в экономных или винтажных магазинах. Мы видели забавные варианты горшков для фондю (с вилками и всем остальным!) по разумным ценам в нашем местном магазине Goodwill.

Приготовление шоколадного фондю заранее

Шоколадное фондю можно приготовить заранее, за день или два. Дайте смеси остыть, затем охладите. Когда вы будете готовы им наслаждаться, разогрейте шоколадную смесь в микроволновой печи (на средней мощности 30-секундными порциями, помешивая после каждой), пока она не станет гладкой и теплой. Или поместите шоколадную смесь в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой и подогрейте ее таким образом.

Вы можете подогреть его прямо в горшке для фондю, но другие варианты дают вам больше возможностей.

Ингредиенты

Для шоколада для фондю:

• 1 чашка (8 унций) жирных сливок
• щепотка соли
• 12 унций молочного или темного шоколада (стружка или грубо нарезанная плитка)

Для обмакивания:

• Клубника
• Кусочки банана, порезанные на 1-дюймовые кусочки
• Сушеные абрикосы
• Ломтики яблока
• Засахаренный имбирь

Пошаговый рецепт Шоколадное фондю

1. Подогрейте сливки: Нагрейте сливки с щепоткой соли на среднем огне в маленькой кастрюле до появления маленьких пузырьков и начала легкого и медленного кипения.

2. Снимите с огня и добавьте шоколад: Снимите с огня, добавьте шоколад и взбейте до получения однородной массы.

3. Подавайте немедленно: Перелейте шоколадную смесь в кастрюлю для фондю, подогретую на слабом огне, или подавайте прямо из кастрюли. Разложите макароны на блюде или тарелках вокруг шоколадного горшка. Используйте вилку для фондю, бамбуковую шпажку, вилку для морепродуктов или вилку для салата, чтобы окунать кусочки фруктов и другие закуски в горячую растопленную шоколадную смесь. Ешьте немедленно. Если фондю начинает казаться немного жестким, добавьте столовую ложку густых сливок и перемешайте. Это поможет ему простоять еще немного. В конце концов, оно все равно свернется, и вам, возможно, придется ставить новую кастрюлю.