Напечатать 
Это пропитанное карибскими ароматами блюдо идеально для ужина на свежем воздухе. Вам понадобится 12 металлических или деревянных шампуров. Когда будете приступать к готовке, первым делом замочите деревянные шампуры в воде, чтобы они не испортились во время жарки.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
¼ стакана и 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма (потребуется 3 лайма)
¼стакана темного рома
3 ст. л. темно-коричневого сахара
1 ст. л. тертого свежего имбиря
1 1/2ч. л. кукурузного крахмала
32 некрупные креветки, очищенные от панциря и вены, но с хвостиками
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1 спелый, но твердый плод манго, очищенный и разрезанный вдоль на 8 ломтиков толщиной около 2,5 см каждый
2 ст. л. растительного масла и немного для смазывания решетки
2 пучка водяного кресса (около 340 г) без стеблей
1 Сделайте глазурь: в маленьком сотейнике смешайте четверть стакана сока лайма с ромом, сахаром и имбирем; на сильном огне доведите смесь до кипения. Убавьте огонь; варите, помешивая, около 3 минут, пока жидкость слегка не загустеет. В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды; вмешайте в ромово-лаймовую смесь. Продолжайте готовить еще около 30 секунд, пока смесь не станет совсем густой. Снимите с огня и остудите.
2 На каждом из восьми шампуров должно оказаться по четыре креветки. Посолите и поперчите их с обеих сторон. Оставшиеся четыре шампура нужны для манго: по две дольки на каждый. Тщательно смажьте креветки и манго глазурью.
3 Разогрейте гриль; смажьте маслом решетку. Положите шампуры с креветками и манго на гриль; жарьте 3-4 минуты, перевернув один раз, пока креветки не станут ярко-розовыми.
Смотрите так же кровавая мэри
4 В большой миске смешайте оставшийся лаймовый сок с 2 столовыми ложками масла; посолите и поперчите. Добавьте водяной кресс и хорошо перемешайте.
5 Разложите салат по 4 тарелкам, сверху на каждую порцию выложите по 2 шампура с креветками и по одному — с манго.
