Напечатать 
Оказывается из филе сельди можно приготовить не только селедку под шубой, но и прекрасную закуску к столу! Ароматная селедочка в маринаде, что может быть лучше такой закуски? Селедочные рулетики с овощами прекрасно впишутся к праздничному столу, так что срочно потребуется добавка. Минимум затрат, зато какое блюдо!
Ингредиенты:
— филе свежей сельди, желательно в масле
— 1 крупная морковь
— 1 средняя репчатая луковица
— маринованные маленькие огурчики
1. Огурцы нарезать пополам и потом еще пополам, репчатый лук — полукольцами, морковку – соломкой натереть на терке.
2. Вскипятить около двух стаканов воды и добавить пару столовых ложек сахарного песка, несколько бутончиков гвоздики, смесь черного и душистого перцев, лавровых листиков, молотую корицу половину чайной ложки.
3. Сложить в маринад репчатый лук и соломку из моркови и оставить вариться овощи до полуготовности.
4. Влить 50-70 мл столового 9% уксуса и продолжить варить овощи еще пару минут.
5. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и оставить настаиваться маринад на 10 минут. Откинуть овощи на дуршлаг, не выливая при этом рассол, он нам еще понадобится.
6. На пищевую пленку положить филе сельди, накрыть сверху слоем пищевой пленки и аккуратно совсем немного постучать молотком. Положить филе стороной кожей вниз. Сверху уложить овощи. Огурец положить на край филе. Завернуть рулетики и скрепить шпажками.
7. Уложить рулетики-рольмопсы в посуду с закрытой крышкой. Сверху налить маринад, влить масло из-под селедки и оставить в холодильнике на сутки мариноваться.
