Рецепт хвороста на кефире

Предлагаю приготовить старинный бабушкин рецепт бездрожжевой выпечки на кефире жаренных в масле «орешков» , как она называла. Это был наш любимый рецепт. Очень вкусно вприкуску с молоком, чаем или просто водой.

Готовятся быстро из доступных недорогих ингредиентов:

• 200 гр кефира или простокваши
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соды
• Ванилин
• 3 стакана муки

Пошаговый рецепт Рецепт хвороста на кефире

1. Соду погасить в кефире в течение 5-7 минут. Это значит в миске соединить кефир и соду , перемешать и оставить. Затем внести все компоненты, замесить тесто, сначала ложкой, после руками. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Дать тесту отдохнуть в течение 20 – 30 минут на столе, накрыв полотенцем.

   

2. Затем разделить тесто на несколько кусков. Берем по отдельности каждый кусок и раскатываем на столе, подпыляя мукой, до толщины 5 мм. Затем разрезаем ножом или роликом на прямоугольники или ромбы

   

3. В центре каждого кусочка делаем надрез и просовываем один край заготовки через центр, выворачивая его.

   

4. Полученные заготовки хвороста сложить на доске или на столе.

   

5. Тем временем в глубокой посуде нагреть масло рафинированное. В детстве для жарки использовали не рафинированное, а свежего отжима подсолнечное масло. Опускать в масло хворост и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

   

6. Удобно переворачивать вилкой.

   

7. Сложить на блюдо готовые изделия и посыпать сахарной пудрой. Из данных продуктов выходит примерно 600 – 700 грамм хвороста. Это вкус детства! Приятного аппетита!