Напечатать 
Это блюдо отлично подойдет ко Дню отцов или на 4 июля — или просто к ужину в любой день недели. Не поленитесь приготовить соус — так же как и приготовление самого стейка, это займет у вас всего 10 минут, зато вы сможете оценить, как здорово он сочетается с мясной панировкой.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
5 чайных ложек молотого перца чили
11/2 ч. л. молотого кумина
13/4 ч. л. сушеного орегано
Крупная соль и свежемолотый черный перец
700 г вырезки из говяжьей диафрагмы
2 ч. л. оливкового масла и немного для смазывания решетки
1 В миске смешайте молотый чили, кумин, орегано, 1 1/2ч. л. соли и ½ ч. л. перца. Натрите получившейся смесью мясо и сбрызните его оливковым маслом с обеих сторон. Оставьте мясо на 10 минут, перевернув один раз, оно должно быть полностью покрыто маслом.
2 Хорошо разогрейте гриль; слегка смажьте решетку. Положите мясо на решетку, заверните края стейка так, чтобы он был одной толщины по всей длине. Накройте крышкой. Готовьте, перевернув 1 раз, пока мясо не прожарится. Понадобится 4-6 минут для мяса без крови.
ОСТРАЯ ЗЕЛЕНАЯ САЛЬСА
1/2стакана мелко нарезанных свежих листьев кинзы
1 ст. л. измельченных перцев халапеньо
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. красного винного уксуса
1/8Ч. л. крупной соли
Смешайте все ингредиенты вместе с 1 столовой ложкой воды в маленькой миске. Готовую сальсу можно хранить в холодильнике 3-4 дня; емкость плотно закройте пленкой, прижав ее как можно ближе к смеси, чтобы соус не заветрился. на 1/3 стакана
САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ СО СМЕТАНОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
900 г молодого белого картофеля, порезанных кусочками в 1 см
Крупная соль и черный перец
3/4стакана обезжиренной сметаны
1/4стакана диетического майонеза
1/2стакана измельченного зеленого лука
4 ломтика поджаренного и нарезанного бекона, для украшения
Смотрите так же кровавая мэри
1 Положите картофель в кастрюлю, залейте водой. Посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь. Варите 12-15 минут, до мягкости. Высушите.
2 В большой миске соедините сметану и майонез; добавьте картошку и аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите. Накройте крышкой, уберите в холодильник минимум на 1 час (максимум — на день). Перед подачей снова посолите и поперчите, добавьте зеленый лук и перемешайте. Если захотите, украсьте беконом и зеленым луком.
На 4 порции
