Рецепт: соусы с травами

Автор: Виктория Викторовна 07 Авг. 2012, 18:36 Напечатать
Рецепт: соусы с травами

Свежие травы придают соусам яркий аромат. Подавайте их к мясу, запеченному на гриле, или к тушеным овощам.
Еще они хороши как начинка для сэндвичей.

ЗЕЛЕНАЯ САЛЬСА
½ стакана измельченной свежей петрушки
½ стакана оливкового масла первого отжима
3 ст. л. промытых и измельченных каперсов или маринованных огурцов
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. измельченного свежего орегано
1 измельченный зубчик чеснока
Крупная соль (по желанию)

1 В маленькой миске смешайте петрушку, оливковое масло, каперсы или бульбочки укропа, сок лимона, орегано и чеснок.
2 Мешайте смесь до однородности; посолите, если хотите на 2/3 стакана песто

Рецепт: соусы с травами

соусы с травами

ПЕСТО
½ стакана кедровых или грецких орехов
4 стакана листьев свежего базилика или петрушки
½ стакана мелко натертого пармезана
1 зубчик чеснока
Крупная соль и свежемолотый черный перец
½ стакана оливкового масла первого отжима

1 Разогрейте духовку до 1 80 °С. На противень с бортиками высыпьте орехи и поджаривайте в духовке в течение 5-8 минут до золотистого цвета и появления аромата, периодически помешивая. Остудите.
2 В блендере смешайте поджаренные орешки, листья базилика или петрушки, пармезан и чеснок, посолите и поперчите. Превратите в однородную массу. Продолжая взбивать, постепенно влейте тонкой струйкой оливковое масло; хорошо взбейте, на 1 1/4 стакана

АЗИАТСКИЙ СОУС С КИНЗОЙ
2 стакана листьев свежей кинзы
2 ст. л. масла канолы
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
½ ч. л. кунжутного масла
Щепотка сушеного красного перца

В блендере смешайте листья кинзы, масло канолы, 2 столовые ложки воды, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сушеный чили. Взбейте все в однородную массу, на 1/2 стакана

Смотрите так же кровавая мэри

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС С ЭСТРАГОНОМ
1 стакан майонеза
1 стакан листьев свежей петрушки
1 измельченный стебель зеленого лука
1 ст. л. листьев свежего эстрагона
1 ст. л. белого винного уксуса
1 зубчик чеснока
2 филе анчоусов или 1 ½ ч. л. пасты из анчоусов (по желанию)
В блендере смешайте майонез, петрушку, лук, эстрагон, уксус, чеснок и филе анчоусов (или пасту). Взбейте до однородной кремообразной массы, на 1% стакана

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...