Напечатать 
Популярный в американских бистро салат послужил образцом для этого блюда. Сырные диски можно подготовить заранее и, обернув пищевой пленкой, положить в холодильник. Перед тем как запечь, смажьте их оливковым маслом.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
1/2стакана оливкового масла и немного для смазывания противня
3 больших красных картофелины
1 крупное яйцо
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1 1/2 стакана белых хлебных крошек
350 г свежего козьего сыра
1 а. л. белого винного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
250 г смеси салатных листьев
1 Включите режим гриля в духовке. Смажьте противень оливковым маслом и отставьте в сторону. Положите картошку в сотейник среднего размера, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите минут 20-25 до мягкого состояния. Готовую картошку промывайте под холодной водой, пока она полностью не остынет. Нарежьте кубиками размером в 2,5 см.
2 В маленькой миске смешайте яйцо с четвертью чайной ложки соли и таким же количеством свежемолотого черного перца. В другую небольшую миску высыпьте хлебные крошки. Разрежьте козий сыр на 8 частей и слепите из каждой диск толщиной примерно сантиметра в полтора. Окуните каждый диск в яичную смесь, затем обваляйте в хлебных крошках. Выложите на противень.
3 В большой миске смешайте уксус, горчицу и по четверти чайной ложки соли и перца. Постепенно влейте четверть стакана оливкового масла и, не переставая мешать, взбейте до однородного состояния.
4 Смажьте сырные диски оставшимся оливковым маслом и запекайте 5 минут на гриле до образования румяной и хрустящей корочки.
5 Смешайте салатные листья и картофель, разделите на 4 порции и сверху на каждую выложите по 2 сырных диска.
КАК НАРЕЗАТЬ КОЗИЙ СЫР
Если положить головку сыра на несколько минут в морозильник, ее будет легче нарезать.
