Печенье «Снежки» с грецкими орехами

Это было мое самое любимое рождественское печенье, когда я росла. Мама делала их целыми букетами, и мы запихивали шарики размером с грецкий орех в рот так быстро, как она их делала.

Так быстро, что однажды меня поймали, когда я был мальчишкой и украл несколько штук. Когда я заявил о своей невиновности, мама отметила сахарную пудру на моем лице. Попался.

Лучшие орехи для печенья «Снежки

Мы всегда готовили это печенье с грецкими орехами, но орехи пекан тоже можно использовать. Хотя мы всегда называли это печенье «ореховыми шариками», я видела, что подобное печенье называют мексиканским свадебным печеньем и русским чайным пирогом. Независимо от того, как вы их называете, это печенье вызывает привыкание.

Считайте, что это начальный рецепт, подходящий для небольшой семьи. Если у вас много гостей, увеличьте его вдвое.
Вид сверху на печенье с сахарной пудрой, разложенное на тарелке, верхнее печенье разрезано пополам, чтобы показать внутреннюю часть.

Печенье «Снежки» с грецкими орехами

Как заморозить печенье «Снежки»

Это печенье хорошо хранится в морозильной камере в печеном или непеченом виде, по крайней мере, в течение месяца. Если печенье не выпекалось, его не нужно размораживать, просто добавьте еще минуту или две к времени выпечки. При выпечке обваляйте их в сахарной пудре, заморозьте, а затем снова обваляйте в сахарной пудре после размораживания.

Решение проблем с печеньем «Снежки»

• Выбор муки: Если вы хотите, чтобы печенье было нежным, используйте муку для торта. Цельнозерновая мука была стандартом для этого печенья в течение многих лет и работает просто отлично.
• Рассыпчатое тесто: Добавьте в него немного холодной воды и аккуратно замесите.
• Если вы охлаждали тесто на ночь, дайте ему остыть до комнатной температуры, пока оно не станет достаточно податливым для придания формы. Если тесто все еще кажется рассыпчатым, поработайте с ним руками, пока масло не станет мягче.
• Тесто слишком мягкое: Охладите тесто, пока оно не станет твердым, но податливым.

Варианты печенья «Снежки»

• Замените грецкие орехи миндалем, орехами пекан, фундуком или другими орехами.
• Для дополнительного аромата поджарьте орехи, дав им остыть перед добавлением в тесто.
• Хотя орехи в этом печенье классические, один из читателей предложил заменить орехи дроблеными рисовыми хлопьями, если у вас аллергия на орехи.
• Еще одна маловероятная вариация? Вместо грецких орехов можно использовать измельченные картофельные чипсы.
• Если используется миндаль, замените миндальный экстракт на ванильный.
• Для безглютенового печенья «Снежки» используйте миндальную муку или безглютеновую смесь для выпечки.
• Добавьте немного корицы в сахарную пудру.

Как хранить печенье «Снежки»

Храните печенье «Снежки» до 1 недели в герметичном контейнере при комнатной температуре. Или см. выше инструкции по замораживанию этого печенья.

Как отправить печенье «Снежки» в подарок!

Поскольку это печенье хранится до 1 недели при комнатной температуре, его удобно отправлять в качестве подарка. Постарайтесь отправить его как можно скорее после того, как оно полностью остынет. Следуйте следующим советам.

• Заверните печенье в полиэтиленовую пленку размером 2 x 2, чтобы нижние части соприкасались.
• Обложите печенье упаковочными материалами. Хотите экологически чистый вариант? Используйте обычный попкорн!
• Убедитесь, что в коробке нет места для скольжения, чтобы минимизировать любые повреждения печенья.
• Выберите самый быстрый способ доставки.

Примечание: Вы можете приготовить это печенье с диким черным орехом, орехом пекан, фундуком, гикори или кедровым орехом — все они прекрасно подойдут.

Для этого рецепта мы обычно используем несоленое сливочное масло. Если вы используете соленое масло, опустите щепотку соли.

Ингредиенты

• 1 чашка универсальной муки или муки для тортов
• 1 1/2 чашки грецких орехов, мелко порубленных
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• щепотка соли
• Сахарная пудра, для покрытия (около 1 чашки)

Пошаговый рецепт Печенье "Снежки" с грецкими орехами

1. Приготовьте тесто: Смешайте все сухие ингредиенты - муку, грецкие орехи, соль, сахар - в большой миске.

   

2. Добавьте ванильный экстракт.

   

3. Добавьте масло небольшими кусочками и соедините все вместе (чистыми!) руками.

   

4. Пока смесь не станет похожа на грубую муку с кусочками орехов.

   

5. Выпекать: Выпекайте печенье в течение 35 минут.

6. Обвалять в сахарной пудре: Когда печенье еще теплое, но уже достаточно остыло, обваляйте его в сахарной пудре.

   

7. Отложите на решетку для полного остывания. Когда печенье остынет, снова посыпьте его сахарной пудрой.