Напечатать 
В этом рецепте за основу взято мексиканское блюдо, специально придуманное, чтобы использовать продукты, оставшиеся от ужина накануне. Чтобы добиться аутентичности, вместо феты используйте свежий или выдержанный Мексиканский сыр — Queso fresco. И тот и другой можно найти в магазинах, специализирующихся на мексиканских продуктах.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
1 ст. л. оливкового масла
4 измельченных зубчика чеснока
800 г очищенных томатов в собственном соку
2 мелко нарезанных консервированных перца чили чипотль (копченые халапеньо) (примерно 1 полная ст. л.)
и 1 ст. л. соуса из-под них
Крупная соль
1 небольшой жареный цыпленок (весом примерно 800 г) или 1 курица-гриль без кожи и костей, мелко нарезанная (примерно 4 стакана)
1/2стакана измельченных листьев кинзы и пара веточек для украшения
4 стакана (85 г) кукурузных чипсов тортильяс
1/4стакана обезжиренной сметаны
1/4стакана мелко нарезанной феты
Смотрите так же рецепты салатов
1 Смешайте масло и чеснок в большом сотейнике объемом в 3-5 литров и подержите 1 -2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая, до появления характерного запаха чеснока.
2 Добавьте в сотейник томаты вместе с жидкостью, перцы с соусом и 1 стакан воды. Доведите до кипения, посолите. Убавьте огонь и готовьте 6-8 минут.
3 Добавьте мясо цыпленка и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Снимите с огня и добавьте измельченную кинзу.
4 Разделите чипсы по 4 глубоким тарелкам, сверху выложите куриное мясо вместе с соусом, затем — сметану, фету и веточки кинзы. Подавайте.
