Напечатать 
Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите) и смажьте металлическую форму сливочным маслом. Измельчите половину тунца и яичные желтки в пюре в кухонном комбайне и переложите в миску. Взбейте в твердую пену яичные белки и осторожно введите их в смесь с тунцом. Мелко порубите оставшегося тунца, поперчите, посолите и добавьте к смеси. Вылейте смесь в форму для запекания, поместите ее в духовку на противень и налейте в последний кипящую воду, чтобы она доходила до половины высоты бортов формы. Запекайте около 45 мин. Для соуса нагрейте сливочное масло и сливки, добавьте лук-порей и жарьте на слабом огне 20 мин. Посолите и поперчите. Переверните форму на блюдо и полейте сверху соусом с луком-пореем. Украсьте петрушкой и подавайте немедленно.
FLAN DI TONNO CON SALSA AI PORRI
Число порций: 4
масло для смазывания
200 г тунца, консервированного в родниковой воде, обсушенного
4 яйца (отделите белки от желтков)
соль, перец свежая гладколистная петрушка, накрошенная, для сервировки
Для соуса:
25 г сливочного масла
2 ст. л. густых сливок
4 луковицы порея, почищенные и нарезанные
соль и перец
