Приготовить тушеную капусту с мясом

Тушеная капуста с мясом – это вкусное, недорогое блюдо, которое можно назвать одним из самых популярных среди повседневных блюд. Казалось бы — приготовить тушеную капусту с мясом очень легко, и каких-то тонкостей в этом процессе нет. Однако есть некоторые хитрости, которые добавляют новые впечатления от этого сытного и недорогого блюда.

Как вкусно приготовить тушеное мясо

Свежая капуста обязательно должна быть освобождена от кочерыжки и жестких верхних листьев. Для этого ее надо разделить на четвертинки и аккуратно вырезать кочерыжку. У квашеной капусты следует измельчить крупные кусочки. Если она кажется слишком кислой – можно добавить немного сахара. Если к свежей капусте до конца приготовления добавить 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара, можно получить кисло-сладкий привкус блюда – это позволит разнообразить классический вкус. Такую же задачу по придаче интересного привкуса выполнит обжаренная до кремового/золотистого цвета пшеничная мука, в количестве 1-2 столовых ложек.

Классический рецепт тушеной капусты с мясом выглядит так: мясо (говядина или курица быстрее приготовятся, чем свинина или баранина), капуста, морковь, репчатый лук, томатная паста, специи (перец молотый душистый/острый по вкусу, лавровый лист, гвоздика и т.д.).
Как вкусно приготовить тушеное мясо для этого рецепта – зависит от выбранного мяса. Можно его предварительно отварить до готовности и потом добавить в почти полностью готовую капусту и тушить до полной готовности. Также интересен такой вариант – мясо обжаривается на сковородке до полуготовности, затем тушится отдельно минут 15. И к мясу уже добавляется морковь, лук и томатная паста. Вся масса тушится минут 5 и добавляется немного воды. И дальше уже смешивается с мясом капуста специи. Все продукты готовятся до полной готовности. При необходимости можно долить бульона или воды, чтобы блюдо не подгорело.

Читайте так же: «Рецепт: свиная вырезка с горчичным соусом«

Как приготовить тушеный картофель с мясом

Приготовить тушеный картофель с мясом не составит труда, если есть навыки приготовления тушеного мяса. Ведь тушеный картофель с мясом популярен и любим многими. Классический набор продуктов – картофель, мясо, морковь, лук репчатый, приправы по вкусу, растительное масло. Картофель и мясо нарезать небольшими кубиками, лук мелко покрошить. Морковь можно или нарезать кубиками для контраста или натереть на терке, если вкус моркови не нравится. В первую очередь в глубокой посуде обжаривается лук и морковь. Затем к ним добавляется мясо и картофель, все заливается водой/бульоном. Овощи могут выступать на 2 см над бульоном. Все тушится на сильном огне до кипения, после этого огонь уменьшается и посуда закрывается крышкой. Все тушится еще минут 10, после чего добавляются специи и соль. Все готовится до состояния крахмалистого бульона. Его следует проверить на готовность – если картофель готов, то можно выключать огонь и оставить блюдо еще на некоторое время под крышкой. Подавать готовый тушеный картофель с мясом можно как отдельно, так и с гарниром из овощей/грибов.