Напечатать 
Если смешать разные сорта горчицы, соус для свинины получится особенно пикантным. А из оставшегося мяса на следующий день можно сделать сэндвичи.
НА 6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
1 ст. л. оливкового масла
2 куска свиной вырезки (каждый кусок весом 500 г)
Крупная соль и свежемолотый черный перец
¼ стакана зернистой горчицы
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. обезжиренной сметаны
1 Разогрейте оливковое масло в большой сковороде с прямыми стенками. Посолите и поперчите мясо. Жарьте до появления коричневой корочки с обеих сторон по 5-6 минут.
2 Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, периодически переворачивая. Кулинарным термометром измерьте температуру мяса -она должна подняться до 65 С. Переложите свинину на тарелку и укройте фольгой. Оставьте на 10 минут. Соки, оставшиеся в сковороде после жарки, сохраните.
3 В сковороду, где жарилось мясо, положите всю горчицу и сметану, туда же из тарелки вылейте сок, стекший с готового мяса. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус как следует не прогреется (но не доводите до кипения). Добавьте воды, если получается слишком густо. Нарежьте свинину, подавайте с соусом.
Смотрите так же пицца
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ЦИТРУСОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
2 ст. л. свежевого апельсинового сока 1 ст. л. меда
1 ст. л. измельченного лука-шалот
2 ч. л. белого винного уксуса
Крупная соль и черный перец
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
1 пучок (220 г) рукколы без стеблей (7-8 стаканов)
120 г мелко нарезанный салат фризе (4 стакана)
1 небольшой нашинкованный кочан радиккьо (1 20 г)
Смешайте сок, мед, лук-шалот и уксус в блендере, добавьте соль и перец. Взбейте до однородного состояния. Не переставая взбивать, постепенно вливайте масло. В большой миске смешайте рукколу, фризе и радиккьо с заправкой, посолите и поперчите. Подавайте сразу. На 4 порции
