Печенье Альфахорес – экзотический десерт из Южной Америки

Автор: Виктория Викторовна 14 Окт. 2013, 19:46 Напечатать
Печенье Альфахорес – экзотический десерт из Южной Америки
Калорийность 334 кКал/100г

Печенье «Альфахорез» берет свое начало из стран арабского мира, славящихся изысканными сладостями, но настоящую популярность оно обрело в Латинской Америке: Уругвае, Аргентине, где существует несколько десятков разных рецептов этого десерта. Грубо говоря, «Альфахорез» являют собой два песочных печенья, склеенных между собой неким подобием сгущенки и усыпанных кокосовыми стружками или другими декоративными съедобными элементами.

Для приготовления одной порции таких печенек (около восьми штук) понадобятся следующие ингредиенты: 100 грамм пшеничной муку, 200 грамм крахмала (в Аргентине используется кукурузный крахмал, хотя можно взять и распространенный у нас картофельный), сырое куриное яйцо, два яичных желтка, немного разрыхлителя для теста (около 10 грамм), по 80 грамм сливочного масла и сахара, банка сгущенки.
Для украшения подойдет любая рассыпчатая масса: кокосовые стружки, кондитерская обсыпка, тертые орехи – все, что может позволить себе Ваша фантазия.

 
  • Шаг 1

    Перед началом приготовления сливочное масло на некоторое время вынимают из холодильника в теплое место – оно должно стать мягким. Затем при помощи миксера взбивают яйца с добавлением сахара, пока не получится густая пена. В пену добавляют растаявшее масло и снова взбивают до образования густой однородной массы.

  • Шаг 2

    Муку смешивают с крахмалом и разрыхлителем в глубокой миске, затем добавляют туда взбитые с маслом яйца и тщательно перемешивают. Месят тесто, которое по консистенции напоминает гладкий эластичный материал, затем помещают его в холодильник на один час. Охлажденное тесто раскатывают в пластину, толщиной около сантиметра и при помощи стакана вырезают круглые коржики – детали будущего «Альфахорез». Коржиков должно быть вдвое больше, чем нужно получить печенек (то есть, в нашем случае 16 штук).

  • Шаг 3

    Противень выстилают бумагой для жарки и выкладывают на него коржики, затем выпекают в духовке, разогретой до 180 градусов. Когда печеньки испекутся, их вынимают из духовки и дают остыть.

  • Шаг 4

    Коржик намазывают сгущенкой и накрывают сверху вторым. Затем намазывают сгущенкой также стыки печенья и полностью боковую часть. Обкатывают в кокосовой стружке или молотых орехах. Получается прекрасное на вкус и экзотическое на вид десертное блюдо.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

  • Отбивные из телятины
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:2253

    Отбивныe из тeлятины Мяcо нapeзaть нa поpционныe куcки. Кaждый куcок отбить, поcолить и попepчить.Яйцо...

  • Пудинг из морской форели
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2501

    Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте шесть формочек дариоль...

  • Пицца по-сицилийски
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:3510

    Для начала необходимо перемешать муку с дрожжами, куда добавить теплой воды и соли,...

  • Салат из цветной капусты (1)
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2167

    Сварите соцветия цветной капусты в кипящей воде до мягкости. Слейте воду, дайте соцветиям...

  • Кофейные пирожные — рецепт
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:2476

    Кофeйныe пиpожныe — peцeпт Взбить яйцa c caхapом, добaвить cмeтaну и cоду, кофe и муку. Ещё...

  • Печенье с сыром и беконом
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:1695

    Сладким печеньем уже никого не удивишь. А вот приготовить острое и соленое, мало кому...

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
334 кКал/100г, 334 кКал/100г 334 кКал/100г
Загрузка...