Овощной салат с кукурузой

Питательный
и вкусный салат из овощей с кукурузой имеет оригинальный вкус. На выходе
получается красивое блюдо, которым можно украсить стол. На приготовления 6
порций понадобится 45 минут, плюс время для охлаждения. Данный салат, чаще
всего готовят в летнее время, в сезон кукурузы и овощей. При желании, некоторые
продукты можно заменить, с учетом собственных предпочтений.

Ингредиенты
салата из овощей и кукурузы

·300гр
пшеницы.

·2
початка свежей кукурузы.

·2
помидора.

·1
баклажан.

·1
красный перец.

·1
зеленый перец.

·1
красный лук.

·1
пучок укропа.

·1
пучок петрушки.

·140мл
оливкового масла.

·1
лимон.

·Соль
и перец.

Приготовление
овощного салата с кукурузой

1. Пшеницу кипятить в воде, в течение 25 минут. Зерна кукурузы отделить от початка, бланшировать около 2-3 минут, а затем поместить в холодную воду.

   

2. Баклажаны поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем охладить, очистить и измельчить.

   

3. Помидоры и перец нарезать небольшими кубиками. Измельчить лук.

   

4. В глубокой миске смешать помидоры, перец, лук, измельченную зелень, баклажаны и охлажденную кукурузу и пшеницу.

   

5. Все продукты хорошо помешать, добавить лимонный сок, оливковое масло, посолить и поперчить.

   

6. Прежде, чем подавать салат, поместите его в холодильник минимум на 40 минут.