Напечатать 
Латте-матча – совсем недавнее изобретение сетевых кофеен. Это случилось после «Бума матча» 2015 года, когда японский церемониальный напиток внезапно обрел вирусную популярность в западной культуре. Некто догадался смешать матча с кофе капучино, а после и с латте. Так началась история напитка под названием латте-матча: гибрида чая и кофе.
Матча – чай из листьев чайного куста, камелии китайской. Только в отличие от традиционных сортов, матча перемалывают до пудрового состояния и выпивают с горячей водой, в которой растворяют этот чай. Для этого пользуются специальным венчиком ча сэн. Но для латте-матча можно использовать и более современные механизированные способы заваривания. Его можно приготовить и без кофе-машины.
Настоящий латте матча без кофемашины с фото
Латте-матча следует подавать сразу же, как только напиток будет готов, так как молочная пена постепенно может опадать. Корицу не добавляют, она не гармонирует по вкусу с матча. Можно добавлять ванильный сахар, но это «заслоняет» природный чуть горьковатый привкус японского чая. Напиток выходит очень бодрящим, а на его приготовление тратиться 5-10 минут.
Пошаговый рецепт Настоящий латте-матча без кофемашины
Шаг первый: необходимо подготовить очень горячую воду для матча. Понадобится около половины стакана. В нем погружным блендером размешивают одну чайную ложку матча до образования зеленой пены. Необходимо помнить, что в чае тоже содержится кофеин.
Следующий этап: нужно нагреть некоторое количество молока, но не доводить до состояния кипения. Важно помнить, что некоторые виды растительного молока не образуют устойчивую пену.
В рецепте используется коровье молоко. Его взбивают погружным блендером до состояния устойчивой пены. Молоко увеличивается в объеме более чем в два раза. Блендер делает это гораздо быстрее, чем капучинатор на батарейках.
Затем настает черед кофе. В рецепте использован натуральный молотый кофе, заваренный в электротурке. Когда кофе начинает кипеть, его снимают с подставки и наливают в стакан или кружку примерно до половины.
После чего к кофе вливают матча. Если хотят получить сильно перемешанный напиток, то чай вливают по стенке кружки тонкой струйкой. Если это не принципиально, то чай просто наливают сверху.
Заключительный этап – добавление молока. Для этого ложкой снимают пики пены из емкости блендера и выкладывают на напиток. Затем кружку с напитком немного наклоняют, оставшееся молоко вливают тонкой струйкой по стенке, чтобы получить латте. Если не вливать молоко по стенке, то образуется капучино.
