Морковный пудинг

Автор: Евгения Анишина 06 Мар. 2016, 17:07 Напечатать
Морковный пудинг
Калорийность 42.37 кКал/100г

Необходимые ингредиенты:

  • свежая морковка (370 г);
  • лук-шалот (3–4 стебля);
  • сахарный песок и семена кориандра (пол
    чайной ложки);
  • наваристый бульон (50 мл);
  • вода питьевая (145 мл);
  • сок лимона (5 мл);
  • два куриных яйца;
  • средней жирности сливки (50 мл);
  • белый перец (молотый), немного соли и
    перца;
  • для смазывания понадобится сливочное
    масло (маргарин).

Время приготовления блюда: 13–14 мин.

  • Шаг 1

    Морковь и лук-шалот очистите и порежьте. Питьевую воду, очищенные и разрезанные лук-шалот и морковь, сахар, лимонный сок, мясной бульон положите в глубокую миску.

  • Шаг 2

    На протяжении 7–9 минут (при 100% мощности) доводите до размягчения предварительно накрыв миску фольгой. Семена кориандра необходимо растолочь в ступке. Аккуратно отделяете желток от белка. Добавляете в белок немного соли и взбиваете пока не образуется довольно густая пена.

  • Шаг 3

    Морковку необходимо превратить в пюре с помощью кухонного миксера. Сливки и растолоченные семена кориандра тщательно растераете с яичными желтками, соединяете с белковой пеной и вводите в морковное пюре. Перчите и солите по вкусу.

  • Шаг 4

    Смазываете тоненьким слоем сливочного масла или маргарина имеющиеся у вас порционные формочки и заливаете их готовой массой. Миску накрываете пергаментной бумагой и заполняете теплой водой на 1 см, далее ставите формочки.

  • Шаг 5

    При 50% мощности запекаете примерно 7–9 минут. Затем даете пудингу немного остыть, опрокидываете формочки и с осторожностью выкладываете.

  • Шаг 6

    Помещаете пудинг на блюдо в сочетании с винегретом или тонко нарезанными кусочками ветчины, украшаете зеленью петрушки и веточкой полевого салата. Приятного аппетита.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
42.37 кКал/100г, 42.37 кКал/100г 42.37 кКал/100г
Загрузка...