Манго ласси

Что такое манговый лассис?

Вы любите манговый лассис? Любимый напиток в индийских ресторанах, его легко приготовить дома.

Ласси бывают разных вкусов, некоторые соленые, некоторые сладкие, некоторые с мятой, некоторые с фруктами. Манго ласси — это, по сути, молочный коктейль или смузи из манго на основе йогурта.

Свежий или замороженный манго

Вы можете использовать как консервированную мякоть манго, так и нарезанное кубиками свежее или замороженное манго. Если вы используете свежий манго, то лучше взять спелый, сладкий манго.

Немного сахара и специй делают все вкусным!

Если манго недостаточно спелый, он будет слишком терпким, и вам придется добавить больше сахара или меда, чем хотелось бы.

Немного молотого кардамона, посыпанного сверху, — идеальный вариант!

Манго ласси

Откуда берет начало манговый ласси?

Ласси — это древний напиток родом из Пенджаба (Северная Индия и Восточный Пакистан). Ласси — это смешанный напиток с далом (йогуртом), водой, специями и иногда фруктами. Он возник примерно в 1000 году до н.э. и, как говорят, обладает аюрведическими целебными свойствами, успокаивая желудок и разум.

Лассис обычно употребляли после еды, чтобы помочь пищеварению.

Существуют соленые и сладкие варианты этого напитка, и традиционно его подают в глиняной чашке, называемой кулхар. Перед подачей на стол можно положить сверху еще одну ложку сгущенных сливок (малай).

В наши дни существует множество различных сортов, даже шоколадные и карамельные ласси.
Фруктовые сорта, такие как манговый лассис, особенно хороши для охлаждения в жаркие летние дни.

Другие специи, которые можно попробовать с манговым ласси

Конечно, кардамон может быть традиционной специей, но многие другие специи могут улучшить вкус вашего ласси. Попробуйте использовать любую из ваших любимых специй, например, корицу, тумерик, мускатный орех, кумин, шафран, может быть, посыпьте паприкой или кайенским перцем, или сочетайте все это.

Примечание: В зависимости от того, насколько спелый и сладкий манго, или если вы используете консервированную и уже подслащенную мякоть манго, вам нужно будет добавить в ласси больше или меньше меда или сахара.

Если у вас есть стручки кардамона, раздавите их, чтобы удалить семена, а затем измельчите семена с помощью ступки и пестика.

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанного очень спелого манго (см. как очистить и нарезать манго), замороженного нарезанного манго или консервированной мякоти манго
• 1 чашка простого йогурта
• 1/2 чашки молока
• 4 чайные ложки меда или сахара, больше или меньше по вкусу
• Щепотка молотого кардамона, по желанию
• Лед, по желанию

Пошаговый рецепт Манго ласси

1. Добавьте ингредиенты в блендер: Положите манго, йогурт, молоко, мед (или сахар) и кардамон в блендер и смешивайте в течение 2 минут. Если вы хотите получить консистенцию, напоминающую молочный коктейль, а день жаркий, добавьте в блендер немного льда или подавайте с кубиками льда.

2. Подавайте, посыпав кардамоном: Перелейте содержимое в стакан и посыпьте маленькой щепоткой молотого кардамона. Ласси можно хранить в холодильнике до 24 часов.