Лимонное ризотто с креветками

Автор: Валентина Сироко 02 Май. 2015, 10:25 Напечатать
Лимонное ризотто с креветками
Калорийность 135.75 кКал/100г

Ризотто стало визитной карточкой итальянской кухни, так же как и пицца и паста. Для того чтобы получилось классическое ризотто необходимо использовать такой сорт риса как арборио. Его безупречная округлая форма и высокое содержание крахмала, обеспечивают безупречный вкус блюда. При варке этот рис впитывает много жидкости, а значит, вкусов и ароматов. Предварительно стоит обжарить рис в оливковом или сливочном масле. И совсем немного прочих специй и пряностей. Помните, что любой рецепт ризотто требует, чтобы рис получился мягким и нежным, и ни в коем случае не кашеобразным. Каждое зернышко должно быть немного твердым внутри.

  • Шаг 1

    Растопить сливочное масло на сковородке. Обжарить креветки с обеих сторон в течение 3-х минут и сложить в тарелку.

  • Шаг 2

    Нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок обжарить на оливковом масле до прозрачного состояния.

  • Шаг 3

    Всыпать рис, и постоянно помешивая обжарить его до золотистого оттенка.

  • Шаг 4

    Влить белое вино.

  • Шаг 5

    Пришло время добавить овощной бульон. Тщательно перемещать все.

  • Шаг 6

    Готовить рис до тех пор, пока не испариться вся влага.

  • Шаг 7

    Выдавить сок 1 лимона. Для аромата натрите цедру на терке.

  • Шаг 8

    Влить сливки.

  • Шаг 9

    Креветки и нарезанный базилик добавляем к рису.

  • Шаг 10

    Приправить блюдо по вкусу перцем, солью и куркумой для цвета.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
135.75 кКал/100г, 135.75 кКал/100г 135.75 кКал/100г
Загрузка...