Куриный суп с лапшой и пряностями

Многие уверенны, что куриный бульон это не только вкусно, но еще и полезно. Споры на эту тему не утихают во все времена, и есть те, кто считает, что польза куриного бульона сильно преувеличена. Между тем наши бабушки были полностью уверены в его пользе и неизменно давали его больным или ослабленным после болезни домочадцам. Отчасти они были правы, и куриный бульон является отличным профилактическим средством при простудных заболеваниях. Но считать его лекарством и панацеей от всех болезней, большое преувеличение.
Бульон нужно готовить без всяких добавок и он может использоваться в качестве питья. Готовить его не сложно, но это займет немного времени. Чтобы бульон получился прозрачным, необходимо, чтобы он просто томился на медленном огне. Чем дольше вариться бульон, тем вкуснее он получится. Кстати, моя мама считала, что перед варкой любое мясо и кости, в том числе и куриное, нужно предварительно на 2-3 часа залить холодной водой. Это позволит выйти крови из мяса, и бульон будет прозрачным. Но при его варке, не забывайте периодически снимать пену с поверхности бульона.
На основе куриного бульона можно приготовить сытный и вкусный суп. Еще в детстве моим излюбленным блюдом был куриный бульон с домашней лапшой. Времена и ритм жизни изменился, поэтому в повседневной жизни стали превалировать более простые в приготовлении блюда. Я предлагаю вам рецепт достаточно простого, но в тоже время аппетитного и ароматного блюда с достаточно большим количеством пряностей.

1. Луковицу нарежьте небольшими кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Выложите все в кастрюлю и начните обжаривать на растительном масле. Через 5 минут добавьте нарезанный сельдерей и морковь.

   

2. Сверху обжаренных овощей выложите куриные грудки. Добавьте все специи, кроме соли.

   

3. Влейте в 2 литра воды и дайте закипеть. Снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Варить под крышкой в течение 1 часа.

   

4. Достаньте курицу и дайте ей остыть. Нарежьте полосками мясо.

   

5. В готовый бульон высыпьте лапшу и приправьте солью. Варить 7-10 минут. Если суп станет очень густым, разбавьте его кипяченой водой.

   

6. Положить в суп куриное мясо и варить еще 2 минуты. Попробуйте по вкусу суп и добавьте необходимые специи по вкусу.