Напечатать
Я люблю твердые вареные яйца. Они отлично подходят для яичницы-глазуньи, яичного салата или просто для обычного употребления с посыпкой солью.
Раньше люди боялись есть яйца из-за холестерина, содержащегося в желтках. Исследования не только показали, что яйца повышают уровень хорошего холестерина, который необходим организму, но и последние федеральные диетические рекомендации больше не предупреждают о вреде холестерина, который заставлял людей ограничивать яйца в рационе.
Когда дело доходит до варки яиц, самая большая проблема заключается в том, что люди могут легко переварить их, что приводит к темно-зеленому цвету вокруг желтка и несколько сернистому вкусу. Вот мой метод, как приготовить вареные яйца так, чтобы они не переварились.
Как приготовить идеальные твердые вареные яйца
Примечание: Знаете ли вы? Старые яйца легче чистить, чем свежие. Если вы планируете приготовить вареные яйца на Пасху и хотите быть уверены, что их будет легко чистить, купите яйца как минимум за неделю (лучше за две недели, они будут храниться).
Если вам нужны легко чистящиеся яйца и у вас есть свежие яйца, попробуйте приготовить их на пару в течение 15 минут. Налейте в кастрюлю воду на один дюйм и установите корзину для приготовления на пару. Доведите до кипения. Поместите яйца в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару 15 минут (больше или меньше, проверьте!). (Или, если у вас нет корзины для варки на пару, готовьте яйца на пару в полудюймовом слое воды). Пар немного проникает в скорлупу, что облегчает очистку яиц. (Вы также можете готовить яйца на пару в скороварке!).
Если вы сварили партию яиц, которые теперь трудно чистить, попробуйте разбить скорлупу по всей поверхности, не очищая их, и замочить яйца в воде на некоторое время. Вода часто просачивается под скорлупу, и яйцо становится легче чистить.
Если вы живете на большой высоте, дайте яйцам подольше постоять в горячей воде или убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 10-12 минут.
Ингредиенты
- 6-12 крупных яиц
