Напечатать 
Фритатта – итальянский ответ нашему овощному омлету. Итальянцы традиционно подают это блюдо на завтрак, но оно также отлично заменит ланч и утолит легкий голод. Откройте для себя итальянское блюдо с луком пореем, сладким перцем и варено-копченой колбасой и взгляните на яичницу с совсем иного ракурса.
Ингредиенты:
— 6 штук куриных яиц
— 2 стручка красного сладкого болгарского перца
— 1 самая маленькая баночка консервированных кукурузных зерен
— 2 стебля лука-порея
— 110 грамм варено-копченой колбасы
— 50 грамм копченой куриной грудки
— мелко порубленная зелень петрушки или укропа 1 щепотка
— из специй соль, паприка, смесь молотого перца и по желанию жгучий перец
1. Красный сладкий перец нарезать тонкой соломкой, лук порей нашинковать кольцами, колбасу, как и перец полосками.
2. В глубокой тарелке хорошенько взбить венчиком яйца со специями.
3. Овощи выложить в разогретую сковороду и потушить 10 минут, добавить куриную грудку, нарезанную мелкими кубиками и варено-копченую колбасу полосками, а также консервированную сладкую кукурузу. Дать мясу обжариться со всех сторон.
4. Снять сковороду с огня, поставить овощи с мясом в теплое место или накрыть фольгой, чтобы не дать остыть. Вместо овощей влить в сковороду взбитую яичную смесь, поставить ее на максимальный огонь. Как только яичная масса немного схватится, выложить в нее мясную смесь с овощами, разровнять по поверхности сковороды и на самом маленьком огне довести фритатту до готовности.
Подавать такое блюдо на завтрак можно украсив зеленью, а также по желанию нарезанными кружочками маслины. Блюдо получится еще вкуснее, если добавить к взбитой яичной массе луковый порошок. Можно использовать фритатту и в качестве закуски: нарезать ее кусочками и в каждый воткнуть палочку с оливкой, маслиной или кусочком сыра.
