Домашний ванильный торт

Я люблю печь, потому что быть известным как тот, кто приносит торт, очень здорово. Я искренне и глубоко верю в магию домашнего праздничного торта и хочу, чтобы каждый попробовал его хотя бы раз.

Представьте этот торт с двумя чашами, который легко собрать, как торт из коробки, и который идеально подходит для любой вечеринки!

Домашний ванильный торт

Как приготовить ванильный торт

Торт имеет мягкий мякиш и содержит много ванили, чтобы вызвать ностальгию.

В сухую смесь добавляется немного сливочного масла, которое делает торт нежным и придает ему немного аромата. Я также использую масло в этом торте, потому что оно не дает торту высохнуть.

Идеальная глазурь для этого торта — базовый ванильный масляный крем (иногда его называют американским масляным кремом), который представляет собой простую смесь сливочного масла, сахарной пудры, сливок и ароматизаторов, взбитых вместе до пушистой и легко растекающейся массы. К этому торту подойдет практически любая глазурь, которую вы любите.

Домашний ванильный торт

Мука для торта против цельнозерновой муки?

Я проверила этот торт, используя и муку для торта, и цельнозерновую муку. Обе работают отлично! Вы можете сделать прямую замену (по весу) без проблем.

Мука для торта делает торт немного более нежным и, на мой взгляд, дает больше свободы действий при смешивании, так как в ней меньше белка (смешивание + белок = клейковина + жевание).

Домашний ванильный торт

Какого размера форму для торта использовать?

Этот торт выпекается в прямоугольной форме 9х13 дюймов, которая отлично подходит для посиделок и вечеринок.

Его также можно испечь в виде двух 9-дюймовых кругов для многослойного торта. Круглые слои могут выпекаться быстрее. Поэтому не забудьте проверить их примерно через 22 минуты в духовке.

Хранение и заморозка этого торта

Я обычно готовлю этот торт накануне вечером, потому что мне нравится разделять дни выпечки и глазирования (через мою кухню проходит много тортов!). Но этот торт можно испечь в тот же день или заранее.

Если вы готовите торт на день вперед, просто охладите его, хорошо оберните полиэтиленом и оставьте при комнатной температуре, пока не будете готовы глазировать торт.

Если вы хотите испечь торт заблаговременно, испеките и охладите его в соответствии с инструкцией. Затем выверните остывший торт, хорошо заверните его в двойной слой полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до двух недель.

Поскольку глазурь из сливочного крема довольно проста в приготовлении, я всегда готовлю глазурь в день подачи торта. Однако если вы хотите, вы можете сделать глазурь заранее и хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике (в течение нескольких дней) или в морозильной камере (в течение нескольких недель).

Разморозьте глазурь на столе при комнатной температуре и энергично взбейте миксером, чтобы она снова стала пушистой.

Домашний ванильный торт

Нет такого понятия, как слишком много торта!

• Приготовьтесь к сливочно-молочному вкусу торта «Трес Лечес»!
• Ваниль вам не по вкусу? Я понимаю. Попробуйте этот простой шоколадный торт со сметаной!
• Проявите немного фантазии и попробуйте этот ванильный пахтовый слоеный торт со свежими ягодами!
• Ешьте торт и овощи тоже с бабушкиным кабачковым тортом с пряностями!
• Этот безглютеновый лимонно-миндальный торт — легкое и воздушное лакомство!

Ванильный торт в других размерах

Конечно, вы можете приготовить его в форме 9х13 или в двух 9-дюймовых кругах. Но рецепт отлично подходит для кексов или даже для торта-бандта. Для кексов выпекайте 15-18 минут. Для пирога-бандта выпекайте 45-55 минут. По этому рецепту у вас должно получиться 24 кекса.

Сделайте кекс легким и пушистым

• Убедитесь, что ваша пищевая сода и порошок свежие.
• Насыпьте муку в чашку и разровняйте ее тыльной стороной ножа — не засыпайте. В качестве альтернативы для наиболее точного измерения отмерьте муку с помощью кухонных весов.
• Хотя вы можете использовать цельнозерновую муку, мука для тортов позволит вам получить более пушистый торт.
• Если вы хотите получить более влажный торт, замените молоко пахтой.
• Не забывайте перемешивать тесто легкими движениями и не передерживайте его.

Ингредиенты

• 2 1/4 чашки (288 г) муки для торта или универсальной муки
• 1 1/2 чашки (300 г) сахара
• 2 чайные ложки пекарского порошка
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чашки (57 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чашка цельного молока
• 1/4 чашки нейтрального масла, например, рапсового, растительного или сафлорового
• 3 больших яйца
• 1 1/2 столовые ложки (4 1/2 чайные ложки) ванильного экстракта
• 1 порция ванильной масляной глазури

Пошаговый рецепт Домашний ванильный торт

1. Разогрейте духовку и подготовьте противень: Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом или спреем сковороду размером 9х13 дюймов и выстелите дно пергаментной бумагой. Если вы планируете разворачивать торт, а не подавать его из сковороды, выстилание дна пергаментом обеспечит легкое освобождение торта от сковороды.

2. Соедините сухие ингредиенты: В большой миске для смешивания взбейте вместе муку, сахар, пекарский порошок, пищевую соду и кошерную соль.

3. Добавьте масло: Вмешайте размягченное сливочное масло в сухую смесь ручным миксером на низкой скорости, пока масло полностью не соединится и смесь не станет песочной.

4. Соедините влажные ингредиенты В миске среднего размера или мерном стакане на 4 чашки взбейте вместе молоко, масло, яйца и ваниль до однородной массы.

5. Добавьте влажные ингредиенты в сухие: Влейте влажные ингредиенты в смесь муки и масла и взбивайте ручным миксером до тех пор, пока не останется лишь несколько крупинок муки. Заканчивайте вымешивать тесто силиконовой лопаткой.

   

6. Вылейте тесто в подготовленную форму.

   

7. Выпекайте и охладите: Выпекайте торт в течение 25-30 минут, пока верхняя часть торта не начнет пружинить и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

   

8. Выньте из духовки и полностью остудите на решетке, прежде чем вынимать и/или покрывать глазурью.