Цыпленок на пивной банке

Я вырос с четырьмя младшими братьями, и если бы вы сказали им, что собираетесь вставить недопитое пиво в зад курицы и зажарить ее на гриле, думаю, они бы заинтересовались готовкой.

Шутки в сторону, это великолепный способ зажарить курицу, на гриле или в духовке. Да, курица выглядит довольно нелепо на своем насесте из пивной банки, намазанная травами и наполовину готовая приветствовать вас.

Но послушайте меня. В то время как курица поджаривается снаружи, внутри она омывается паром пива, что сохраняет мясо курицы удивительно влажным.

В результате вы получаете нежное, отваливающееся от костей мясо, заключенное в соленую, травянистую, хрустящую кожицу.

Ниже приводится базовый способ приготовления курицы на пивных банках (по понятным причинам также известной как курица на пивных банках).

Приправы для курицы на пивных банках

Мы используем для курицы только оливковое масло, соль, перец и тимьян, что, на наш взгляд, позволяет добиться наилучшего вкуса курицы. Вы можете легко экспериментировать со своими любимыми специями или даже использовать вино или корневое пиво вместо обычного пива.

Цыпленок на пивной банке

Как приготовить курицу на пивных банках в духовке

Разогрейте духовку до 350°F. Подготовьте курицу, как указано в шагах 2 и 3. Поместите курицу в большую сковороду для запекания, достаточно большую, чтобы вместить курицу и соки, выделяющиеся во время приготовления. Готовьте 13-15 минут на фунт, пока грудка не достигнет 165°F, а бедро — 170°F.

Альтернативные варианты держателей для курицы из пивных банок

Для приготовления этой курицы необязательно использовать банку. Существуют держатели, которые можно приобрести — наберите в поисковике «beer can chicken holder» — они держат курицу вертикально и имеют середину в форме банки, в которую можно налить пиво (или другую жидкость) и использовать вместо банки.

Вы также можете использовать банку из-под овощей или фасоли. Снимите крышку с банки, вылейте содержимое, снимите этикетку и налейте в банку пиво (или другую жидкость).

Можно ли приготовить это блюдо без пива?

Конечно, вы можете сделать это без пива. Попробуйте следующие варианты.

• Содовая: Замените пиво наполовину наполненной банкой содовой, такой как кола, лимон-лайм или имбирный эль.
  Алкогольный или безалкогольный сидр или сок.
• Белое вино: Налейте его в банку из-под напитка или пустую банку из-под овощей.
• Печеные бобы: Снимите этикетку с банки, откройте ее и используйте вместо пива. Когда курица приготовится, доведите до кипения в кастрюле на плите замоченную в курином соке фасоль и подавайте ее в качестве ароматного гарнира.

Примечание: Инструкции по приготовлению в духовке: Вы также можете запечь курицу таким образом в духовке. Просто положите ее, как указано в инструкции, на открытую наполовину заполненную банку пива, сидя вверх, в противень для запекания на нижнюю решетку духовки. Запекайте при температуре 350°F до готовности (примерно от пятнадцати до полутора часов для 4-фунтовой курицы).

Для безалкогольной версии этого рецепта вместо пива используйте открытую банку печеных бобов (снимите этикетку). Куриные соки стекут в печеные бобы и придадут им вкус, которые затем можно использовать в качестве гарнира к курице.

Ингредиенты

• 1 (4 фунта) целая курица
• 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин или другого растительного масла
• 1 (12-унцовая) банка пива комнатной температуры, открытая и заполненная наполовину
• 1 столовая ложка кошерной или морской соли
• 2 столовые ложки измельченных свежих листьев тимьяна или 1 столовая ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка черного перца

Пошаговый рецепт Цыпленок на пивной банке

1. Подготовьте гриль: Если вы используете древесный уголь, положите угли на одну сторону гриля, оставив другую сторону свободной от углей. Если вы используете газовый гриль, разожгите только половину конфорок.

2. Приправьте курицу и натрите ее маслом: Удалите шею и потроха из полости курицы, если они были в комплекте. Смешайте соль, перец и тимьян в небольшой миске и натрите ими всю курицу. Натрите курицу со всех сторон оливковым маслом.

3. Опустите курицу на наполовину заполненную банку пива: Убедитесь, что банка пива открыта и заполнена пивом только наполовину (вторую половину выпейте!) Если хотите, можете положить в банку веточку тимьяна (или другой травы, например, розмарина или шалфея). Опустите курицу на открытую банку так, чтобы курица сидела вертикально, а банка находилась в ее полости.

4. Жарьте на гриле на непрямом огне: Поместите курицу на холодную сторону гриля, используя ножки и банку пива в качестве треноги, чтобы поддержать курицу на гриле и сохранить ее устойчивость. Накройте гриль и уйдите. Не проверяйте курицу по крайней мере в течение часа. Через час проверьте цыпленка и при необходимости подбросьте угли (если вы используете угольный гриль). Продолжайте проверять курицу каждые 15 минут или около того, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165°F. Общее время приготовления зависит от размера курицы и внутренней температуры гриля. Для курицы весом 4 фунта обычно требуется около 1 1/2 часа. Если у вас нет термометра для мяса, можно определить, готова ли курица, глубоко проткнув ее ножом (бедро - хорошее место для этого), если соки вытекают прозрачные, а не розовые, значит, курица готова.

   

5. Осторожно переложите курицу на противень или сковороду: Я говорю "осторожно", потому что пивная банка и пиво внутри нее довольно горячие. Один из способов сделать это - подсунуть металлическую лопатку под дно пивной банки. Возьмите щипцами верхнюю часть курицы. Поднимите курицу, оставив банку с пивом внутри, и переложите ее на противень. Дайте курице отдохнуть в течение 10 минут. Осторожно снимите курицу с банки. Если она застряла, положите курицу на бок и вытащите банку щипцами.