Кисели, компоты, муссы, желе, кремы, страница 3

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Сварите морковь до мягкости в течение 8-10 мин. Отложите четыре или пять морковок и пропустите остальные через пищевую мельницу. Нарежьте несколько из оставленных...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом, посыпьте хлебными крошками, в том числе и стенки. Стряхните излишек. Доведите под-соленную воду в кастрюле до кипения и добавьте лимонный сок. Отломите...

Сварите шпинат до мягкости в воде, которая остается на листьях после того, как вы их вымыли (5 мин). Обсушите шпинат, отжав как можно больше воды. Порубите. Растопите половину масла в кастрюльке, вмешайте половину муки, затем постепенно — половину...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите) и смажьте сливочным маслом четыре небольших формочки в виде конуса. Положите кабачки в подсоленную кипящую воду и варите 10 мин (до мягкости). Слейте воду и разомните кабачки вилкой. Нагрейте растительное...

Сделайте соус бешамель из перечисленных выше ингредиентов и отставьте в сторону до охлаждения. Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите) и смажьте шесть металлических формочек сливочным маслом. Поварите лук-порей в подсоленной воде до...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите) и смажьте металлическую форму сливочным маслом. Измельчите половину тунца и яичные желтки в пюре в кухонном комбайне и переложите в миску. Взбейте в твердую пену яичные белки и осторожно введите...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте противень оливковым маслом. Удалите мякоть у цуккини чайной ложкой, не повредив «оболочку». Отложите «оболочки». Положите в миску мякоть цуккини, раздавленного тунца, яйца, половину пармезана,...

Посолите помидоры изнутри и положите срезом вниз на впитывающую бумагу на 10 мин для стекания сока. Положите помидоры в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Переложите пюре в большую миску, добавьте шнитт-лук, чеснок и тщательно перемешайте. Осторожно...

Нагрейте духовку до 160°С (отметка 3 на газовой плите). Смажьте кольцевую форму сливочным маслом. Снимите кожу с филе лосося и порубите его, сложите в миску. Поместите кожу, кости и голову лосося в большую кастрюлю. Добавьте воду, чтобы покрыть содержимое,...

Положите ветчину, сыр и сливочное масло в кухонный комбайн, поперчите и посолите. Измельчите до однородной массы. Застелите формочку пищевой пленкой, ложкой выложите мусс на поверхность. Накройте той же пищевой пленкой и поставьте в холодильник на...

Чтобы приготовить рулет для 10 человек, нам необходимо взять: муки и сахара – по 100 граммов, яиц – 4 штуки, какао-порошка – 50 граммов, тертой лимонной цедры – 8 граммов, бананов – 4 штуки, жирных сливок (от 35%) – 250 мл, черного шоколада – 100 граммов, лимонного...

Положите нарезанные сыры в чашку, добавьте молоко и отставьте в сторону на час, чтобы сыры размягчились. Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду и варите в ней головки цикория при пузырьковом кипении15мин, затем слейте воду и обсушите цикорий....