Кисели, компоты, муссы, желе, кремы, страница 2

Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук и жарьте на слабом огне до светло-коричневого цвета, периодически помешивая, 10 мин. Влейте бульон и варите при пузырьковом кипении 1 ч. Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Смажьте блюдо...

Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Смажьте блюдо для суфле сливочным маслом. Ошпарьте каштаны в кастрюле с подсоленной водой, затем слейте воду и снимите с каштанов кожуру. Пропустите каштаны через пищевую мельницу в кастрюлю. Влейте...

Нагрейте духовку до 160°С (отметка 3 на газовой плите). Смажьте форму сливочным маслом. Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук и пожарьте на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости (5 мин). Добавьте тыкву и 150 мл воды и варите, помешивая...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Положите моллюсков в кастрюлю, добавьте 250 мл воды и варите на сильном огне, чтобы открылись раковины. Выньте моллюсков, выбросьте не открывшихся, процедите...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте шесть формочек дариоль или порционных формочек сливочным маслом. Для того чтобы приготовить бульон, положите в кастрюлю рыбьи головы, лук, морковь, лук-порей, посолите, налейте 1 л воды, доведите...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями дно и стенки. Стряхните избыток сухарей. Поварите шпинат 5 мин в той воде, что осталась на листьях, когда вы его мыли. Слейте воду,...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Положите сельдерей в подсоленный кипяток, поварите 15 мин и слейте воду. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте сельдерей и жарьте на слабом огне,...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями дно и стенки. Стряхните излишек сухарей. Растопите половину сливочного масла в кастрюле, добавьте зеленый горошек и жарьте на слабом...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте фенхель и жарьте на слабом огне, периодически помешивая, 5 мин. Приправьте солью и перцем, влейте молоко...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Положите цикорий в подсоленную кипящую воду и варите до мягкости (10 мин). Слейте воду, тщательно отожмите из цикория воду и крупно нарубите. Растопите сливочное...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Положите цветную капусту в подсоленную кипящую воду, поварите до мягкости (8-10 мин) и слейте воду. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте цветную...

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Положите морковь в подсоленную кипящую воду, поварите до мягкости (10-15 мин) и слейте воду. То же проделайте с фенхелем. Растопите половину сливочного масла...