Напечатать
Наверное, уже нет тех, кто бы ни слышал, что такое равиоли. Это по своей сути итальянская вариация на наши пельмени. Впрочем, это лишь похожие блюда и в них есть свои отличия и секреты. Родиной равиоли считается Китай, но итальянцам удивительным образом удалось присвоить авторство этого блюда и каждый регион может предложить свой фирменный рецепт. Наиболее востребованными в меню ресторанов являются равиоли вегетарианские, где в качестве начинки выступает сыр, шпинат, овощи, творог, пюре из картофеля. Я не буду долго рассказывать о том, как приготовить тесто на равиоли, а лучше сосредоточусь на начинке. Лично я готовлю тесто в пропорции 2ст. муки, 2 яйца, 1ст.л. масла оливкового, щепотку соли и немного теплой воды. Тесто необходимо хорошо вымешать и оно должно быть достаточно эластичным.
