Напечатать
Я живу на Дальнем Востоке, и в нашей семье папоротник – это не редкость, а обычный продукт. Как картошка или лук. Собираем мы его в мае, когда появляются первые побеги. Хочу предложить вам простой, классический рецепт приготовления этой «травы», которую многие боятся. Но на самом деле папоротник это очень вкусно и полезно, а готовить его может абсолютно любой, даже ребенок.
Для приготовления нам понадобятся:
- папоротник;
- мясо;
- овощи;
- растительное масло;
- специи.
Классический рецепт папоротника с мясом и овощами
Список очень общий. Постараюсь объяснить, какие именно продукты нужны.
Папоротник. Если вы собираете его сами, он может быть сырым или мороженым. В этом случае его необходимо отварить в течение 10-15 минут в подсоленной воде. Если вы его купили в магазине – это только соленый продукт. Его следует вымачивать, меняя воду каждые 2-4-6 часов, не менее половины суток. При варке такой папоротник солить не надо.
Мясо. Больше всего я люблю папоротник с говядиной, но в данном рецепте использовала свинину. Можно заменить мясо курицей или индейкой, но все-таки достаточно «крепкий» вкус этого продукта не должен перебивать вкус мяса, что вполне возможно с птицей.
Овощи используются обычные – лук и морковь. Если чего-то не будет, не страшно. В моем случае морковь была замороженной, а еще я добавила сладкие домашние перчики.
Специи. Скажу честно, кроме соли не добавляю ничего. А если папоротник купленный, соленый, то и она не нужна. Очень люблю натуральный вкус. Но вы можете по своему усмотрению использовать любимые приправы, перец, уксус, соевый соус.
