Овощной салат с сырными шариками

Ингредиенты салата
с сырными шариками

·250гр
шпината.

·1
небольшая головка свеклы.

·1
груша.

·2ст.л
оливкового масла.

·2
щепотки сахара.

·1
щепотка черного перца.

Для шариков
из сыра:

·200гр
козьего сыра.

·1ст.л
йогурта.

·1/2ч.л
майорана.

·80гр
грецких орехов.

Для теста:

·200гр
муки.

·3
моркови.

·2ст.л
оливкового масла.

·3ст.л
уксуса.

·1ч.л
соды.

·100мл
воды.

·1/2ст.л
соли.

Для соуса:

·100мл
оливкового масла.

·30мл
красного винного уксуса.

·3
зубчика чеснока.

·1ч.л
дижонской горчицы.

·1/ч.л
мускатного ореха.

·Соль
и перец.