По-настоящему вкусные рецепты

» » Блюда Франции: Фугасс, традиционный прованский хлеб

Блюда Франции: Фугасс, традиционный прованский хлеб

Просмотров: 2569

Мука пшеничная 250 г
Сахар 10 г
Поваренная соль 1/2 ч.л.
Морская соль 1/4 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Вода 150 мл
Масло сливочное 15 г
Красный лук 1 шт
Бекон 60 г
Сыр 100 г
Перец черный молотый 1/4 ч.л.
Тимьян сушеный 1/2 ч.л.
Базилик сушеный 1/2 ч.л.
Оливковое масло 4 ч.л.
Калорийность блюда: 244.01 кКал/100г
Данный вид хлеба напоминает определенным образом блюдо из кулинарии Италии, где готовят фокаччо, и представляет собой хлебное тесто с оливковым маслом. Такой хлеб распространен в Провансе, там его можно найти практически на любом рынке или продуктовом магазине. Приготовить фугасс достаточно просто. Это блюдо является великолепной закуской к вину и супу.



Смотрите так же : Как правильно приготовить мясо, Как приготовить гречку с мясом

Шаг 1

Для начала необходимо просеять муку и растворить дрожжи в теплой воде. В углубление в муке добавляются несколько ложек оливкового масла, пол стакана теплой воды с дрожжами. Все это перемешивается, затем добавляется соль и снова перемешивается до гладкой фактуры.

Шаг 2

После этого тесто оставляют подниматься примерно на час. После этого тесто необходимо снова размесить и разделить на несколько частей, которые и будут булками, и раскатать до овальной формы скалкой.

Шаг 3

В каждом овале делается несколько диагональных разрезов, таким образом, хлеб должен немного напоминать сноп пшеницы.

Шаг 4

Выпекают фугасс на противне под полотенцем до того как каждый кусок не увеличиться вдвое. При этом предварительно каждый кусочек необходимо смазать оливковым маслом и посыпать солью. Когда хлеб готов, необходимо добавить начинку.

Шаг 5

Как правило, используется смесь из консервированных артишоков, филе анчоусов, сушеных помидоров, оливкового масла, бланшированного чеснока и соли. Все это кладется в емкости между диагональными разрезами.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Национальные блюда Франции


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *