По-настоящему вкусные рецепты

» » Блюда Франции: Шоколадные профитроли

Блюда Франции: Шоколадные профитроли

Просмотров: 1688

Масло сливочное 125 г
Вода 250 г
Сахар 2 ч.л.
Мука пшеничная 180 г
Какао-порошок 20 г
Куриное яйцо 5 шт
Пищевая соль 3 г
Белый шоколад 100 г
Сливки 200 мл
Калорийность блюда: 258.59 кКал/100г
Шоколадные профитроли являются одним из классических десертов французской кулинарии. При этом этот десерт приготовить достаточно трудно. Главная трудность состоит в том, чтобы заварить тесто правильным образом. Для этого следует тщательно соблюдать рецептуру этого блюда.



Смотрите так же : Как приготовить мясо кабана, Сытный ужин: как приготовить пирог с мясом

Шаг 1

Для того чтобы приготовить шоколадные профитроли, необходимо порезанное кубиками сливочное масло разогреть в кастрюле с в два раза большим, количеством воды и кипятить в течение минуты. После этого масло снимаю с огня, всыпаю туда сто грамм муки, добавляю соль и взбивают не долее 20 секунд.

Шаг 2

После этого, полученной смеси дают остыть, на протяжении нескольких минут, а затем постепенно вбивают три яйца до получения жидкого однородного теста. Далее необходимо взять противень, проложенный пергаменом и чайной ложкой выкладывать тесто на противень. Далее тесто запекают в духовке при температуре 220 градусов до получения золотистого цвета.

Шаг 3

Полученные пирожки ставят остужать, а в это время готовят паралине, то есть начинку для профитролей. Для этого необходимо карамелизовать сахар с водой в равных пропорциях, до получения золотистого цвета, добавить мелко нарезанный подсушенный фундук, перелить на противень, проложенный пергаментом, остудить полученную плитку и раздробить.

Шаг 4

Затем, взбитые сливки размешиваются с полученными кусочками карамели и при помощи кондитерского мешка добавляются в ранее приготовленные пирожки. После того как булочки наполнены начинкой, их необходимо покрыть топленым шоколадом.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Национальные блюда Франции


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *