Котлета по-киевски

Автор: Виктория Викторовна 27 Дек. 2012, 18:03 Напечатать
Котлета по-киевски

Эти котлеты считаются деликатесом и готовят их лучшие повара мира. Если вы хотите удивить ваших гостей – приготовьте им эти котлеты, и они будут считать вас гением кулинарного искусства. Конечно, они отнимут немало времени, но поверьте, оно того стоит.

Котлета по-киевски

Ингредиенты:
— филе куриное 1 кг
— масло сливочное 100 грамм
— 2 яйца
— мука для обсыпки
— несколько зубчиков чеснока
— зелень укропа
— панировочные сухари

1. Куриное филе нарезать тонкими пластинами и хорошенько отбить. Обратите внимания, что волокна мяса не должны быть разорванными. Если остались маленькие кусочки мяса – не беда, мы их используем.
2. В сливочное масло добавить мелко порубленную зелень укропа, чеснок, соль, перец и убрать в холодильник.
3. Расстелить пластом мясо, положить на край примерно пол чайной ложки сливочного масла со специями, накрыть сверху нашими мясными остатками и скрутить котлету как голубей, чтобы ничего не торчало. Таки же образом лепим остальные котлеты.
4. В три тарелки насыпаем муку, сухари и взбитые венчиком яйца соответственно.
5. Обмакиваем каждую котлету сначала в муке, затем в яйце и уже потом в панировочных сухарях, так, чтобы получилась толстая корочка.
6. Обжариваем каждую котлету со всех сторон, чтобы сформировалась золотистая корочка.
Ароматные котлеты по-киевски при разрезании их ножом, должны проливать сливочный соус. Следите, чтобы масло не вытекало во время жарки. Если вы сделали все правильно, то все сливочное масло сохранится внутри котлеты.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...