Крокембуш

Торт на день рождения – это важная и нерушимая традиция во многих семьях. Не так давно я решила побаловать гостей необычным тортом с очень звучным названием «Крокембуш».
Это традиционный французский десерт на праздник. Здесь нет привычных нам коржей, а его основу составляют маленькие пирожные, как их у нас называют эклеры. Правда, педантичные гурманы больше предпочтут название «профитроли». Такой торт практически неизменный гость на свадьбах. Полюбился он и американцам, где его предпочитают подавать на фуршетах. Если я правильно помню, то своим появлением он обязан давней традиции, когда молодоженам дарили хлеб на свадьбе. Впрочем, французские кулинары признанные затейники, поэтому вполне могли изобрести столь оригинальный десерт и без всякого заимствования. Работать с ним достаточно сложно, проверено на себе. Поэтому не зря у кулинаров крокембуш считается высшим признаком мастерства. Не будем терять время зря и приступим к его приготовлению.