По-настоящему вкусные рецепты

Печень индейки в сливовой наливке

Просмотров: 1320

Калорийность блюда: 0 кКал/100г
На полкилограмма печенки индейки возьмем: 12 граммов желатина, 5 темных слив, по столовой ложке бальзамического уксуса и животного масла, 50 мл бренди, белый молотый перец, соль.
Печень индейки в сливовой наливке

Приготовление:
1. Заливаем желатин тремя столовыми ложками воды и оставляем разбухать. Разрезаем сливы на четвертинки, размельчаем их в блендере, затем, чтобы получить более нежную структуру, протираем их сквозь сито. Смешиваем полученное пюре с половиной бренди.

2. Разогреваем разбухший желатин на водяной бане, соединяем с приготовленным сливовым пюре и оставшимся бренди, хорошо перемешиваем. Даем массе остыть.

3. Очищаем печенку индейки от желчных протоков и жира. Режем на кусочки, солим и перчим. Небольшими порциями, часто переворачивая, обжариваем кусочки печени на животном масле до готовности. Перекладываем в миску, поливаем бальзамическим уксусом, остужаем.

4. Форму для заливного посыпаем перцем. Выкладываем подготовленную печенку, выливаем на нее сливовую массу с желатином. Ставим наполненную форму в холодильник. Готово заливное будет часа через три-четыре.

Приятного аппетита!
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Соусы, приправы, заправки / Соусы к закускам и блюдам


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *