По-настоящему вкусные рецепты

Плов по-индийски с бараниной

Просмотров: 2780

Калорийность блюда: 0 кКал/100г

Плов – это не просто рис с мясом, а блюдо, которое требует целого искусства при приготовлении. Сочный рис с мягким мясом баранины, приправленный острыми приправками напомнит вам о жгучей восточной кухне.

Плов по-индийски с бараниной



Ингредиенты:

- мясо молодого барашка 600 грамм
- рис длиннозернистый не пропаренный (!) 400 грамм
-2 крупные моркови
-2 крупные луковицы
- семена аниса или фенхеля
- йогурт кисломолочный 1 стакан
- гвоздика молотая
- крутой бульон 2 стакана
- мак 2 столовые ложки
- масло сливочное 50 грамм
- сливки жирностью 20% 100 мл
- лавровый лист 3 штучки
- соль, перец молотый
- листья свежие шпината 1 средний пучок

1. Рис залить холодной водой и дать ему настояться часа два, чтобы он впитал в себя часть воды.
2. Далее очень важно, чтобы морковь и лук были в одинаковых пропорциях, поэтому отмеряйте их количество стаканами. Лук порезать полукольцами, морковь толстыми брусочкам, длиной 6-7 см. В кипящее масло засыпать лук, морковь, обжарить на сильном огне 10 минут, затем сделать огонь минимальным, добавить приправы, закрыть крышку и оставить еще на 10 минут.
3. Сливки взбить, добавить аккуратно йогурт, чтобы сливки не опали, соединить с мясом, порезанным кубиками.
4. Молотые мак, гвоздику, корицу обжарьте на сливочном масле и добавив рис обжаривайте еще до прозрачности риса.
5. Выньте мясо из сливочного соуса и обжарьте.
6. Вместо мяса, в соус теперь положите рис, залейте его бульоном и поставьте вариться на огонь до кипения. Добавьте шпинат, закройте наглухо крышкой и поставьте его доделываться в духовку.
7. Соединить вместе рис, мясо и лук с морковью, хорошенько перемешать и дать настояться часа 1.5.

Ароматный плов на индийский манер готов! Подавайте его со свежими овощами и зеленью.
Автор рецепта: Снежана Д.
Здравствуйте! С детства я увлекалась приготовлением вкусных блюд. Училась первое время у бабушки, а затем брала уроки кулинарии у мамы. Сначала готовили по рецептам из книг, а с появлением интернета беру рецепты только в сети! Последние несколько лет сама составляю рецепты. Увлекаюсь так же йогой, туризмом!

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *