По-настоящему вкусные рецепты

Куриное филе под сливочным соусом

Просмотров: 792

Куриное филе 2шт
Чеснок 3 зубчика
Сливки 35% жирности 200мл
Твердый сыр 100г
Горчица 1ч.л.
Тимьян (чабрец) 4 веточки
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность блюда: 340.68 кКал/100г
Куриное филе по праву считается самой ценной частью курицы. Здесь сосредоточено огромное количество белка, соперничать с которым не может никакое другое мясо, поэтому именно филе курицы и рекомендуют использовать как спортивное питание. При низких показателях холестерина, филе богато железом и витамином В12, впрочем, в нем нашлось место и таким витаминам как А, В1 и В2, С и Е.
По своей калорийности филе относят к диетическим продуктам. Но это не единственные его достоинства. Бульоны из куриной грудки и овощей отличаются отменным вкусом и полезными свойствами. Рекомендуют такое блюдо для больных гриппом, ОРВИ и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Выбор куриного филе мало отличается от выбора любого другого мяса. Оттенок у него должен быть нежно-розовый, а запах без посторонних неприятных ароматов. При выборе куриной грудки отдавайте предпочтение среднего размера, поскольку слишком большие грудки, скорее всего, будут изобиловать гормональными препаратами. Перед покупкой посмотрите на этикетку – срок хранения охлажденного мяса не более 5-ти суток.
Количество блюд с использованием куриного филе огромное множество. Его жарят, тушат, запекают, отваривают, используют для приготовления салатов, рулетов, всевозможной начинки для пирогов и блинов. Филе любят все хозяйки за его универсальность и простоту приготовления. Единственное, что необходимо помнить при приготовлении блюд, где мясо запекается или жариться, это то, что его очень быстро готовиться, и чрезмерная термообработка приведет к утрате сочности.

Шаг 1

Помыть филе и, используя бумажное полотенце, удалить влагу с поверхности. Мясо перчим и солим с двух сторон.

Шаг 2

На хорошо разогретой сковородке с растительным или оливковым маслом филе обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 3

В миску вылейте сливки. Добавьте к ним в них горчицу, соль, измельченный чеснок, тимьян и перец.

Шаг 4

Куриное мясо положите в противень или форму для запекания. Залейте мясо полученным соусом.

Шаг 5

Сверху куриное филе присыпаем тертым твердым сыром.

Шаг 6

Отправьте мясо запекаться в духовку при температуре 160-180 градусов примерно на 20 минут. Обязательно пробуйте мясо на готовность и не передержите его, иначе оно станет сухим.
Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, лучше всего с овощами или рисом.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *