Кордон блю в сливочном соусе

Любая хозяйка слышала о таком блюде как «кордон блю». Возможно, его название заставит всерьез обеспокоиться о трудоемкости его приготовления или необходимости использования сложных и дорогостоящих продуктов. Но оно вовсе не такое экзотическое, как могло показаться из его названия. Ингредиенты для его приготовления можно найти в любом магазине, а сам процесс готовки не потребует огромного кулинарного мастерства. По своей сути, это обычная котлета, только из цельного куска куриного мяса, фаршированная сыром и ветчиной. Таким способом приготовленное мясо получается необычно вкусным и нежным, а главное процесс готовки едва замет полчаса. Оригинальный рецепт требует жарки котлеты в большом количестве растительного масла, но всем сторонникам здорового питания можем порекомендовать запекать их в духовке. Что касается предлагаемого нами варианта, то это вариация на тему кордон блю, где нашлось место изысканному и тонкому сливочному соусу. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное, так и с гарниром из овощей или риса.

1. Помойте мясо под проточной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте филе по всей длине тонкими ломтиками в виде отбивных. Слегка отбейте мясо и посолите.

   

2. Сыр и ветчину нарежьте тонкими длинными ломтиками. Поверх мяса положите ветчину.

   

3. Следующий слой твердый сыр.

   

4. Как можно плотнее сворачиваем рулетики.

   

5. На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем рулеты с обеих сторон.

   

6. Добавляем сливки, соль, перец и выдавливаем чеснок.

   

7. Тушим на медленном огне до тех пор, пока соус не уменьшится вдвое. Подавать с мелко нарезанной зеленью по вкусу.