По-настоящему вкусные рецепты

» » Телятина и запеченный баклажан. Рецепт

Телятина и запеченный баклажан. Рецепт

Просмотров: 1694

Калорийность блюда: 0 кКал/100г
Помидоры нарезаем, складываем в кастрюлю, вливаем 30-50 мл воды и варим 10 минут, люрируем и протираем через сито.
Баклажан по всей длине нарезаем полосками толщиной около 0,5 см. Посыпаем солью и оставляем на 10 минут. Промываем, бланшируем около 5 минут, вынимаем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Телятина и запеченный баклажан. Рецепт

Ингредиенты:
- 1 баклажан,
- 40 г натертого пармезана,
- 1 шарик моцареллы,
- 2 помидора,
- 4 ст. л. оливкового масла,
- 150 г телячьей вырезки,
- 1,5 ч. л. розового перца,
- морская соль,
- 1 морковь,
- 30-40 мл жирных сливок.

Пармезан смешиваем с томатами, нарезаем моцареллу тонкими пластинками. Форму для запекания смазываем оливковым маслом.
Выкладываем первый ломтик баклажана, смазываем его томатно - пармезановой смесью, сверху кладем моцареллу и таким образом собираем весь баклажан.
Ставим в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.

Готовим маринад. В ступке растираем розовый перец с солью. Добавляем 1 ст. л. оливкового масла и натираем этой смесью мясо.
Жарим на сильно разогретой сковороде без масла с каждой стороны по две минуты.
Морковь нарезаем тоненькими ленточками, в кастрюлю вливаем 1 ст. л. оливкового масла и сливки, доводим до кипения и опускаем туда морковь. Постоянно помешивая, тушим 3-4 минуты. Готовую морковь подаем с мясом и баклажаном.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика / Блюда из картофели, моркови, капусты, репы


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *