Рис
400 г
Вода
400 мл
Масло сливочное
100 г
Помидор
1 шт (крупный)
Консервированный имбирь
2 ч.л.
Перец чили
2 шт
Морковь
2 шт
Горошек зеленый
100 г
Фасоль белая
50 г
Куркума
по вкусу
Кориандр
по вкусу

Индийская кухня яркая и неординарная, ее основными особенностями является обилие пряностей, специй и натуральность вкуса. Основу питания индийцев составляют овощи и фрукты. Подавляющее большинство населения вегетарианцы, но есть у них блюда и с добавлением мяса. Самыми популярными считаются карри, бириани и тандури.
Бириани – это традиционное праздничное блюдо, где главный ингредиент рис, обильно приправленный специями с добавлением овощей. Как вариант, в него можно добавлять рыбу, морепродукты или курицу. Возможно, прочитав количество необходимых ингредиентов, кто-то решит, что готовить его долго и сложно. Все с точностью наоборот – просто и легко. Главный секрет этого ароматного, красочного и красивого блюда в органичном соединении специй и способе приготовления.
Бириани – это традиционное праздничное блюдо, где главный ингредиент рис, обильно приправленный специями с добавлением овощей. Как вариант, в него можно добавлять рыбу, морепродукты или курицу. Возможно, прочитав количество необходимых ингредиентов, кто-то решит, что готовить его долго и сложно. Все с точностью наоборот – просто и легко. Главный секрет этого ароматного, красочного и красивого блюда в органичном соединении специй и способе приготовления.
Шаг 1

Растопить масло в кастрюле или глубокой сковородке. Добавить измельченный зеленый перец чили и обжарить его в течение 1 минуты.
Шаг 2

Корень имбиря очищаем от кожуры и трем на терке. Помидор поместить в кипяток. Слить воду и снять кожуру. Порезать небольшими кубиками и добавить в чили.
Шаг 3

Морковь нарезать небольшими кусочками. В отдельной кастрюле обжарить зеленый горошек, морковь и фасоль.
Шаг 4

Соединить обжаренные овощи и перец чили с помидором.
Шаг 5

Залить все водой. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимума и дать повариться минут 10.
Шаг 7

Уменьшить огонь до минимума и накрыть посуду крышкой. Варить до тех пор, пока не будет готов рис (30-45минут). Готовое блюдо можно украсить измельченными орехами и изюмом.