Шампиньоны
250 гр.
Картофель
100 гр.
Лук репчатый
70 гр.
Масло сливочное
20 гр.
Растительное масло
20 гр.
Томатный соус
80 гр.
Перец черный молотый
по вкусу
Пищевая соль
по вкусу
Сахар
по вкусу
Грибы достаточно часто присутствуют на русском столе. Их жарят, варят, маринуют и солят. Из них варят супы и готовят вторые блюда. Наиболее популярным вторым блюдом из грибов, являются тушеные грибы.
Смотрите так же: Картофель в фольге, Капоната по-сицилийски.
Смотрите так же: Картофель в фольге, Капоната по-сицилийски.
Шаг 1
Пред тем, как положить грибы в блюдо, их обязательно отваривают в двух водах. Это делается во избежание отравления накопившимися в грибах ядами. После первого раза бульон сливают, грибы промывают. А второй бульон используют для приготовления соусов.
Шаг 2
Итак, вареные грибы нарезают крупными кубиками и обжаривают в течение пяти минут. После этого их перекладывают в сотейник или горшочки и заливают сметанным (возможно, томатным) соусом. Кладут специи и тушат около семи минут.
Шаг 3
Далее к грибам добавляют жареный картофель, порезанный кубиками и пассерованные коренья. Все тщательно перемешивают и тушат на медленном огне до готовности.
Шаг 4
Подают блюдо, посыпав мелко порубленной зеленью. Предпочтительнее брать укроп.
Горячие супы: солянка
Горячие супы: рассольник
Горячие супы: щи
Рецепт: Заливные грибы с ветчиной