Салат с орехами, корицей и горчицей

Этот салат – одна из разновидностей «Цезаря». Он отличается более пикантным и острым вкусом, и для приготовления куриного салата потребуются:

- 150 миллилитров масла оливкового,
- 15 миллилитров сока лимонного,
- 12 листьев салата,
- семь грецких орехов,
- долька чеснока,
- 300 граммов филе куриного,
- два желтка,
- 15 миллилитров соуса соевого,
- пять анчоусов,
- 5 граммов сладкой горчицы европейской,
- три куска хлеба белого.




Как готовить салат с курицей, орехами и горчицей. Отварить куриное филе, после остывания порвать на маленькие кусочки. У хлеба срезать корки, нарубить маленькими кубиками мякоть, сбрызнуть 10 миллилитрами оливкового масла и поместить на восемь минут в нагретую духовку.

Взбить с европейской горчицей яичные желтки, тонко струей влить остальное оливковое масло, продолжать медленно взбивать массу. Слить масло с анчоусов, измельчить, после чего также измельчить дольку чеснока, соединить ее с соусом.

Смотрите так же рецепт приготовления Фаршированной гусиной шеи

Туда же влить лимонный сок, выложить мелко нарезанные анчоусы, влить соевый соус, медленно помешивая. Выложить в маленькие салатницы листья салата, сверху разместить по несколько кусочков филе курицы, затем положить сухарики из белого хлеба. Влить по 10 миллилитров соуса, сверху оформить салат с курицей толчеными грецкими орехами.