Холодные закуски, страница 22

— пару долек чеснока, — петрушку по желанию, — 300 граммов шампиньонов свежих, — соль, — два яйца,

— 6 миллилитров уксуса бальзамического, — 200 граммов капусты красной, — 10 миллилитров масла оливкового, — соль,

Если у вас осталось отварное мясо после приготовления супа, есть масса вариантов, как его использовать. Салаты, блинчики, макароны по-флотски – список можно долго продолжать.

Карамелизуйте на гриле лимонные дольки — они получатся сладковатыми. А когда будете подавать кебабы к столу, сбрызните их лимонным соком, это придаст баранине особый вкус.

Поскольку это блюдо вкусное и в холодном виде, его можно приготовить заранее. Сделайте его поздним летним вечером, когда спадет жара, и подавайте на следующий день, когда снова будет слишком жарко, чтобы готовить. Салат из фасоли также очень хорошо...

Покупая перцы поблано, помните — чем темнее перец чили, тем он острее. Гриль делает перцы более ароматными и менее острыми.НА 4 ПОРЦИИ

Чтобы ломтики мяса получились тонкими и аккуратными, используйте длинный нож с тонким лезвием или нож для нарезки мяса, а когда будете разделывать, придерживайте стейк щипцами.

Это блюдо отлично подойдет ко Дню отцов или на 4 июля — или просто к ужину в любой день недели. Не поленитесь приготовить соус — так же как и приготовление самого стейка, это займет у вас всего 10 минут, зато вы сможете оценить, как здорово он сочетается...

Вот прекрасное решение для летнего ужина на случай, если слишком жарко, чтобы долго стоять у плиты. Вы можете использовать оставшуюся с вчера грудку или готового жареного цыпленка из супермаркета.

В этом летнем салате есть все — хрустящая острая зелень, мягкий нежный сыр и сладкие, подкопченные и чуть карамелизованные персики прямо с решетки гриля.

Если у вас под рукой есть вчерашний хлеб, сделайте панцанеллу — знаменитый тосканский салат. Сюда идеально подойдет хороший хлеб грубого помола. Смело импровизируйте и добавляйте в этот салат оливки, анчоусы или консервированного тунца.

В Италии прошутто с дыней — традиционное первое блюдо. В этот освежающий салат мы добавили охлажденные нежные шарики моцареллы — боккончини и порванные листья свежей мяты. Начните свой летний ужин именно с этого блюда.