Картофель
2-3шт
Морковь
1шт
Шампиньоны
150г
Брокколи
200г
Сыр плавленый
200г
Вода
1,5л
Пищевая соль
по вкусу

Те, кто успел застать времена Советского Союза помнят, что излюбленным блюдом советского общепита был суп с вермишелью, картофелем и плавленым сырком «Дружба». Это достаточно неуклюжая версия европейских вариантов супов, в состав которых входят благородные сорта сыра, сливок и вина. Как уже многие понимают, главным ингредиентом сырного супа являет сыр. В горячей воде он легко расплавляется и придает супу приятный сливочный вкус. Признанными мастерами в приготовлении сырных супов считаются кулинары Англии и Франции, родине самых пикантных и вкусных сыров. К сожалению, сегодня приготовить суп с использованием настоящих сыров дело затратное, поэтому большинство хозяек продолжают использовать более дешевые плавленые сыры в приготовлении супов, облагораживая их при помощи грибов, бекона или курицы. Я тоже решила поделиться со всеми бюджетным вариантом сырного супа. Но перед тем как приступать к его приготовлению помните, что сырный вкус должен быть преобладающим, поэтому постарайтесь добавить как можно больше сыра в суп. Если вы любите более насыщенный вкус супов, то вместо обычной воды используйте куриный или овощной бульон.
Шаг 1

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Если грибы у вас достаточно большого размера, то нарежьте их небольшими кубиками.
Шаг 2

Обжариваем грибы в течение 10 минут на сковородке со сливочным маслом.
Шаг 3

Разделить на соцветия брокколи (свежую или замороженную).
Шаг 4

Морковь трем на терке и обжариваем в течение 5 минут.
Шаг 5

Картофель чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 6

В кипящую воду добавляем обжаренные морковь и грибы, картофель. Варим 5 минут. Добавляем по вкусу соль и перец.
Шаг 7

Теперь пришло время добавить брокколи и натертый на терке плавленый сыр. Варим еще 5 минут до полного растворения сыра в воде. Подаем суп со свежей зеленью или сухариками.