Яичные укусы в горшочке

Сделайте поднос с яичными укусами, и у вас будет богатая белком закуска, которую можно положить в рот при любом приступе голода! Их легко приготовить с помощью силиконовой формы и горшочек или электрической скороварки.

Яичные укусы — это то, на что они похожи: кругляши без корочки, размером с киш, с яйцами, сыром и любыми другими ингредиентами. Они вкусные, портативные и их легко есть — прямо как версия из Starbucks! Что может не понравиться?

Яичные укусы в горшочке

Как приготовить яичные закуски в горшочке?

В этом рецепте для приготовления семи яичных укусов используются три крупных яйца. Поиск «egg bite mold» на Amazon дает массу результатов. Любая из похожих по форме форм будет хорошо работать.

Я предпочитаю использовать одну формочку за раз, так как яичные кусочки получаются более равномерно приготовленными и красивой формы. Но вы также можете удвоить рецепт и поставить две формочки друг на друга.

Чтобы удвоить этот рецепт и приготовить сразу два противня яичных закусок:

• Обязательно положите круг пергамента поверх обоих слоев. Пергамент не дает конденсату на крышке стекать в укусы.
• Просто увеличьте время приготовления до 10 минут, чтобы двойная партия успела пропечься.

Яичные укусы в горшочке

Яичные укусы в горшочке

Какие начинки подходят для яичных укусов?

В дополнение к яйцам добавьте немного сыра и рубленых добавок, чтобы сделать яичные укусы веселыми и ароматными.

Я люблю смешивать творог и любой мягкий сыр (сливочный сыр, бри, бурсин или даже несколько клиньев «Смеющейся коровы») с яйцами, а затем добавлять измельченный твердый сыр с другими ингредиентами.

Чтобы получить более яичные, менее сырные кусочки, вы можете пропустить или уменьшить количество сыра. В этом случае, возможно, вам захочется добавить дополнительные яйца или яичные белки для восполнения объема, чтобы ваши кусочки не были слишком маленькими.

Для яичных укусов, изображенных здесь, я использовал немного (полностью готовой) нарезанной колбасы для завтрака, болгарского перца и зеленого лука. Яичные закуски — это отличное хранилище для любых остатков пищи, например, вареного мяса или жареных овощей со вчерашнего ужина.

Вот еще несколько идей, которые можно попробовать:

• Увядший шпинат и сыр
• Ветчина и сыр
• Рассыпчатый бекон (с сыром Грюйер, если вы хотите подражание Starbucks!).

Яичные укусы в горшочке

Как есть, разогревать или замораживать яичные укусы

Наслаждайтесь яичными биточками прямо из кастрюли на завтрак или поздний завтрак, или упакуйте их в качестве высокопротеиновых закусок. Они также отлично подойдут на следующий день, если их размазать по кусочку хлеба и разогреть в тостере.

Храните их в холодильнике в герметичном контейнере (или используйте крышку, которая прилагается к вашей силиконовой форме для яиц) в течение нескольких дней.

Если вы хотите заморозить их, сделайте это также в герметичном контейнере. Разморозьте их в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, а затем аккуратно разогрейте в тостере или микроволновой печи.

Накрывание яичных котлет перед приготовлением

Чтобы яичные кусочки получились красивыми и не размокшими, перед приготовлением накройте форму пергаментным кругом или алюминиевой фольгой, чтобы конденсат с крышки не стекал на яичную смесь. Если ваши формочки для яиц поставляются с пластиковой крышкой, она предназначена для хранения и не может быть использована для приготовления пищи. Если крышка формы для яиц силиконовая, ее можно использовать при приготовлении, но сначала ознакомьтесь с инструкциями производителя.

Приготовление яичных укусов без яйцеварки

Вот совет из комментариев читательницы Барб: если у вас нет силиконовых форм для яиц, вы можете использовать 4-унциевые банки для консервирования Ball. Рецепта должно быть достаточно, чтобы заполнить 6 таких банок. Поскольку они стеклянные, лучше всего уменьшить время до 4 минут, при этом 4 минуты естественно сбрасывать давление.

Вы также можете использовать силиконовые формочки для кексов. Возможно, вам придется поиграть со временем приготовления.

Подтекают яичные котлетки? Вот что нужно делать.

• Если яичные кусочки все еще жидкие, положите их обратно в горшочек и готовьте под давлением еще 1-2 минуты.
• Большое количество добавок означает, что яичные кусочки будут готовиться дольше.
• Влажные добавки, например, помидоры, добавят слишком много влаги и не дадут им застыть. Посолите и слейте воду или приготовьте их перед добавлением.

Вкусные ингредиенты для яичных закусок

Вы можете сделать копию Starbucks с беконом и Гиером, но вы можете попробовать и множество других комбинаций!

• Вегетарианские яичные закуски — выберите любую комбинацию рубленого шпината, кейла, лука, чеснока, цуккини, моркови с травами, такими как петрушка, базилик, орегано, шалфей, тимьян и/или розмарин.
• Яичные укусы «Фахита» — вареное мясо тако, лук, болгарский перец и кинза с добавлением орегано, кумина и порошка чили.
• Яичные закуски по-гречески — добавьте сыр фета, измельченные оливки Каламата, шпинат и орегано, подавайте с дольками лимона для выжимания, если хотите.
• Яичные закуски для бранча — добавьте измельченный копченый лосось и шнитт-лук.

Примечание: Удвойте этот рецепт и приготовьте сразу два противня яичных укусов:

Обязательно положите круг пергамента поверх обоих слоев. Пергамент не позволит конденсату с крышки стекать в закуски.
Увеличьте время приготовления до 10 минут, чтобы двойная порция успела пропечься.

Ингредиенты

• 3 больших яйца
• 1/4 стакана творога
• 1/4 чашки мягкого сыра, например, сливочный сыр, бри, бурсин или «Смеющаяся корова».
• 1/2 чашки измельченных ингредиентов, например, вареного мяса и/или сырых или вареных овощей
• 1/2 чашки измельченного сыра, например, чеддер, монтерей джек или моцарелла.

Пошаговый рецепт Яичные укусы в горшочке

1. Смешайте яйца и сыры: Соедините яйца, творог и мягкий сыр в блендере.

   

2. Взбивайте на средней скорости в течение 30 секунд до однородности.

   

3. Добавьте ингредиенты: Вылейте яичную смесь в миску.

   

4. Добавьте нарезанные ингредиенты.

   

5. Измельченный сыр и перемешайте.

   

6. Наполните формочки: Смажьте силиконовую форму для яиц небольшим количеством масла или антипригарным кулинарным спреем, затем вылейте 1/4 стакана смеси в каждое углубление формы. Вытрите все капли.

   

7. Подготовьте скороварку: Налейте 1 стакан воды в скороварку Instant Pot или электрическую скороварку. Осторожно перенесите форму с яйцами на проволочную решетку для пара, затем положите на нее 8-дюймовый пергаментный круг или кусок алюминиевой фольги, чтобы конденсат не капал на укусы во время приготовления.

   

8. Взявшись за ручки паровой решетки, опустите форму с яйцами в кастрюлю.

   

9. Готовьте яйца на низком давлении: Закрепите крышку на скороварке. Убедитесь, что регулятор давления установлен в положение "Уплотнение". Выберите программу "Скороварка" или "Ручная", затем установите время 8 минут при низком давлении. (Если вы готовите двойную порцию, увеличьте время приготовления до 10 минут). Скороварке потребуется около 10 минут, чтобы набрать полное давление. Время приготовления начинается после достижения полного давления. Примечание: Если в вашей скороварке нет опции низкого давления, используйте режим "Скороварка" или "Ручной" на 8 минут. Мы рекомендуем готовить только один слой яичных котлет за один раз. Вы также можете попробовать установить функцию "Пар" на 10 минут.

10. Ослабьте давление естественным образом на 5 минут: Когда таймер сработает, дайте давлению выйти естественным образом в течение 5 минут, а затем быстро сбросьте давление, переведя ручку сброса давления из положения "Герметизация" в положение "Вентиляция". Для полного сброса давления потребуется минута или две.

    

11. Выньте яичные укусы из скороварки: В термостойких рукавицах возьмитесь за концы проволочной решетки, чтобы поднять форму для яичных укусов из кастрюли. Снимите лист пергамента и дайте укусам остыть в течение 2 минут или около того (они немного сдуются, когда остынут).

    

12. С помощью ложки зачерпните кусочки из формы и переложите их на сервировочное блюдо.

    

13. Подавайте яичные укусы: Подавайте укусы теплыми сами по себе или с тостами или зеленью. В плотно закрытом контейнере их можно хранить в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, очень коротко подогрейте в микроволновой печи (около 25 секунд, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи) перед подачей.