Гноччи

Затем на столе разложите картофель кольцом, разместите по центру яйцо и добавьте немного просеянной муки с разрыхлителем и натертым сыром. И, слегка посолите, а также поперчите. Также надо добавить тертый фундук. Когда все это собрано на стол, начните рубить. Старайтесь работать, как можно быстрее. Запомните, что не нужно добавлять лишнюю муку и яйца, поскольку гноччи в конце будут очень тяжелыми и плотными. Помогайте шпателем, мешайте муку с картофелем только не переусердствуйте. Если тесто смешать больше, чем нужно, то оно станет очень клейким, тогда ваши гноччи получатся слишком тягучими и массивными.

Теперь отрежьте шпателем небольшой кусочек теста и сформируйте из него изделие по форме в виде цилиндра. Когда вы проделаете эту процедуру, тогда возьмите и нарежьте полученную колбаску на небольшие порции, пользуясь при этом ножом или же, все тем же, шпателем (порции должны быть приблизительно по 3 сантиметра в длину).

Хотя существует специальная форма для этих изделий, все же, традиционным методом приготовления остается закручивание гноччи в небольшие ракушки, посредством пропускания порций через специальную доску для гноччи. После этого посередине остается немного свободного пространства, которое вы можете заполнить аппетитным соусом.

Для сегодняшнего гноччи я буду использовать специальную доску и придам им круглую красивую форму, ведь они не должны быть очень узкими. Таким вот способом блюдо приготовится намного быстрее и вберет в себя большое количество аппетитного соуса.

Чтобы наполнить гноччи, положите посередине каждого куска теста немножко тертого сыра и залепите тесто, придавая ему сферическую форму, лепите до тех пор, пока тесто до конца не закроет сыр. Необходимо помнить, что когда блюдо будет готовым, его нельзя оставлять в таком состоянии, более, чем на 22 минуты.