Рецепт: чечевичный суп

Рецепт: чечевичный суп

В супы с бобовыми часто добавляют бекон, и этот — не исключение. Его можно подать как первое за воскресным обедом или вечером в будний день вместе с зеленым салатом с заправкой из лимона и пармезана.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 ЧАС
3 ломтика бекона (85 г), нарезанного полосками шириной в 1,2 см
1 мелко нарезанная крупная головка репчатого лука
3 некрупные моркови, нарезанные полукруглыми ломтиками толщиной в 6 мм
3 измельченных зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
1 1/2 стакана промытой чечевицы
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
820 мл куриного бульона (3,5 стакана)
1 ст. л. красного винного уксуса
Крупная соль и свежемолотый черный перец

Рецепт: чечевичный суп

чечевичный суп

Смотрите так же рецепты вкусной пиццы

1 В казане (или в пятилитровом сотейнике с плотной крышкой) на среднем огне минут 8-10 обжаривайте бекон. Сохраните столовую ложку жира, остальное вылейте.
2 Положите в казан лук и морковь; жарьте 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте сначала чеснок, пожарьте 30 секунд до появления аромата, затем — томатную пасту и тушите еще минуту.
3 Добавьте чечевицу, тимьян, бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения; убавьте огонь и тушите под крышкой 30-45 минут до мягкости. Если суп получится слишком густым, разбавьте его дополнительным стаканом воды.
4 Добавьте уксус, полторы чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца. Сразу подавайте.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
Загрузка...