Вариации со сливочным сыром

Автор: Валентина Сироко 06 Апр. 2015, 20:46 Напечатать
Вариации со сливочным сыром
Калорийность 168.08 кКал/100г
Вариации со сливочным сыром

Предлагаю вам вегетарианскую версию сливочного сыра. Я его очень люблю за универсальность, вкус и доступность. При этом ничего не мешает его приготовить и дома. Для этого вам необходимо будет взять лимонный сок сливки с наибольшим процентом жира, что вам удастся найти. Для того чтобы получить требуемые 200г, нужно где–то 600мл сливок. Сотейник со сливками ставим на водяную баню и постоянно помешиваем. При температуре жидкости 85°С — 90°С, добавляем свежевыжатый сок лимона 1ст.л. Еще минут 5 мешаем до тех пор пока сливки не начнут густеть. Теперь необходимо снять сливки, накрыть полотенцем и оставить остывать на несколько часов. Извлечь сырную массу, переложить в марлю и подвесить для удаления лишней жидкости (8-10часов). Все, сливочный сыр готов и его можно использовать как в выпечку, так и для приготовления разнообразных блюд. Получается он ничем не хуже того, что предлагают нам приобрести в магазине. Я предпочитаю использовать как основу вместо масла для приготовления бутербродов, и этот рецепт подойдет для этих целей идеально. Вы можете менять овощи на свое усмотрение и вкусу. Можно использовать грибы, но только не сырые.

  • Шаг 1

    Нашинковать зеленый лук.

  • Шаг 2

    Нарезать морковь кубиками.

  • Шаг 3

    Красный лук нарезать мелкими кубиками.

  • Шаг 4

    Сладкий перец также режем небольшими квадратиками.

  • Шаг 5

    Теперь очередь сельдерея. Главная идея в том, чтобы нарезать все красиво. Это позволит овощам хорошо смотреться со сливочным сыром, а также контролировать их количество.

  • Шаг 6

    Сыр, нарезанные овощи сложить в блендер (миксер).

  • Шаг 7

    Трем зубчик чеснока на терке.

  • Шаг 8

    Приправить смесь солью и перцем.

  • Шаг 9

    Взбить все до той текстуры, которая нравится вам. Переложить смесь в посуду и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

  • Шаг 10

    Вегетарианским сливочным сыром можно намазывать хлеб и крекеры.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
168.08 кКал/100г, 168.08 кКал/100г 168.08 кКал/100г
Загрузка...